本方法是大肠埃希氏菌类的通用检测方法，适用于食品和饲料中大肠埃希氏菌类的检测与计数。

ISO的大肠埃希氏菌类检测与计数方法如图3-12。

(1)操作方法样品处理和检验过程与ISO大肠菌群的检验相似，主要区别是选择性培养基用EC，而不是BGLB，复发酵培养基为蛋白陈水，检测叫噪试验。

(2)结果判定同时满足EC产气和叫噪阳性的条件才成立。根据阳性管数计算大肠埃希氏菌类的MPN值。

（3）说明

①对于牛乳等产品，由于酪蛋白的作用，LST培养后有沉淀或浑浊，但没有产气的，需做下面的EC接种。

②每个稀释度做3管，特殊情况每个稀释度做5管，例如水的检验。一个样通常做连续3个10倍稀释度。