蔬菜和水产品，这是市民一日三餐都不可或缺的生活必需品，因而，其是否存在有农药残存超标的问题，能否保证健康、安全食用，这自然也成为了人们普遍关注的一件头等大事。长期以来，市民要甄别某类蔬菜和水产品的质量，通常也只是靠眼看、鼻闻、手摸，由此得出的结果往往是大概加估计，既不科学，更不准确。由此来看，珠江市食药监局在前期试点工作的基础上，拟从7月开始，对全市农贸市场蔬菜、水产品和其它主要经营种类开展快速检测工作，这是对食品安全工作实施科学监管的又一项重大措施，令消费者“舌尖上的安全”又多了一道保险。

不过，“农残快检”虽然具有成本低、操作简单、效率高等方面的特点，但最终能不能达到人们所预期的效果，正所谓事在人为，关键，还是要看是谁在做这件事情。我们知道，“农残快检”尽管看起来方便快捷，但对操作流程的具体要求却非常严格，比如取多少样本，配备多少试剂分量，用于检测的水质是否干净，农药浸泡多长时间才能溶解，凡此等等，都要经过精确的考量，任何一个环节的细小疏忽，都会令“农残快检”流于形式。尤其是，“农残快检”通常都是委托第三方检测机构进行，那么，这个“第三方”会不会出于对人力、财力成本或其它方面的考虑，而在检测过程中偷工减料走过场？这也是需要警惕的。

前不久，新华网就曾披露了这样一个案例，在山东济南，虽然不少菜市场都设置了蔬菜农残检测室，但很多检测室，要么当天沿用的是以前的检测结果，要么就是以缺药水、缺专业人员为由，使快检室徒有其名，被市民讽喻为“不开门就能出检测结果”。另据媒体报道，天津对基层蔬菜生产基地或园区的农药残留检测室建设实行财政补贴，并将是否拥有合格的农药残留检测室列为市区级蔬菜生产基地或园区的入门条件，但一些蔬菜生产基地或园区获得认证后，检测室就因疏于管理成了摆设，只是在上级部门来检测时才开门启动应付一下。这样的检测室，又如何能保证市民“菜篮子”的安全？

有鉴于此，主管部门在推行“农残快检”这项工作时，尤需突出监管职能，对“农残快检”本身也要进行经常性“体检”。不仅要督促各责任单位在人员、设备、资金等方面严格按照规定要求切实落实到位，更要结合常规手段和网络技术，对快检检测过程实施实时监控和科学监管，对减少检测数量、藏匿隐瞒不合格检测结果、在检测数据上弄虚作假等违规行为，一经发现必须严肃处理，并视情节对违规责任单位或个人予以公开曝光，以此来引导公众放心消费，倒逼市场经营者加强自律，真正使“农残快检”在食品安全监督工作中发挥应有作用。