磷酸二氢钠（Monobasic sodium phosphate）也称磷酸一钠。分子式NaH₂PO₄，相对分子质量119.98。

1．产品性能

无色柱状结晶，无臭，稍有潮解性。相对密度2.04，熔点60℃。易溶于水，不溶于乙醇。加热至100℃以上失去结晶水形成无水物，继续加热则转变成偏磷酸钠。无水物为白色结晶粉末，微吸湿，极易溶于水。一水物为无色斜方晶系结晶，易溶于水，不溶于醇，微溶于氯仿。

2．生产方法

由磷酸与碳酸钠进行中和反应而制得。

3．工艺流程

4．生产工艺

将磷酸用水适当稀释后，加入反应釜中，缓慢加入定量的碳酸钠，边搅拌边调整pH至4.4-4.6。将物料过滤，滤液加热浓缩，然后冷却结晶，离心分离后即制得磷酸二氢钠成品。

5．产品标准

6．产品用途

用作食品添加剂与磷酸氢二钠并用，可作食品工业、发酵工业中的缓冲剂，以及作发酵粉的原料。也可作面包、沙司的黏料和熟化剂，粉末酸味剂；作淡炼乳的品质的改良剂；还可作干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结剂；焙烤粉的缓冲剂；腌制用混合盐，粉末酸味剂等。