无水亚硫酸钠(Sodium sulfite）分子式Na₂SO₃，相对分子质量126.04。

1．产品性能

无色至白色六方晶系结晶或粉末。相对密度（d₄¹⁵) 2.633。无臭或几乎无臭。具有清凉咸味或亚硫酸味。易溶于水，水溶液显碱性。1％水溶液pH=8.4-9.4。微溶于乙醇，不溶于液氨，受潮后易被空气中的氧所氧化，是一种还原剂。无水亚硫酸钠遇高温分解成硫化钠和硫酸钠。小白鼠经口LD₅₀为600-700mg/kg（以SO₂计）。

2．生产方法

(1)碱吸收法 碱吸收法的主要原料为硫黄和碳酸钠（Na₂C0₃ )，硫黄在空气中燃烧生成二氧化硫，再经碱液吸收得到硫酸钠。

S＋O₂→SO₂

Na₂C0₃＋2SO₂＋H₂O→2NaHS0₃＋CO₂↑

2NaHS0₃＋Na₂C0₃→2Na₂S0₃＋H₂O＋CO₂↑

(2)转化法用碳酸钠或氢氧化钠吸收二氧化硫气体，在较低温度下冷却结晶，得到七水亚硫酸钠。七水亚硫酸钠在80℃熔化脱水，得到无水亚硫酸钠。

工业生产上广泛采用碱吸收法。

3．工艺流程

4．技术配方

5．主要设备

6．生产工艺

将硫黄加入熔硫池中，加热熔融，用泵喷入燃烧炉内，与空气燃烧。燃烧温度控制在700-800℃，空气加入量为理论需氧量的两倍。制得含量的10％-12％（体积分数）的二氧化硫气体。二氧化硫气体经冷却旋风分离除尘和水洗去杂。

碳酸钠在搅拌和加热条件下用水溶解，配成密度1.88g/cm³，浓度为20％,溶液再加入19％的氢氧化钠溶液和少量对苯二胺，沉降除去杂质。

将20％的碳酸钠溶液用泵送入鼓泡器溢流进入吸收塔，与自塔底进入的二氧化硫气体经逆流吸收，反应生成亚硫酸氢钠。pH控制在5.2-5.6。吸收得到的亚硫酸氢钠溶液从塔底放入中和槽，用20％碳酸钠中和至pH=10，使亚硫酸氢钠全部转化成亚硫酸钠。并加入少量硫化钠、沉淀铁及重金属离子，加活性炭脱色，然后过滤除杂质。滤液加入真空结晶器中，于26.4kPa下蒸发结晶、分离。结晶经250-300℃的气流干燥后得成品。母液可循环使用。

7．产品标准

8．产品用途

用作漂白剂、疏松剂、抗氧化剂。我国GB 2760规定，亚硫酸钠是允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。可用于葡萄糖、食糖、冰糖、怡糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、葡萄、黑加仑缩汁，最大使用量0.60g/kg；也可用于蜜饯，最大使用量为2.Og/kg。竹笋、蘑菇及蘑菇罐头的残留量（以SO₂计）<0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量＜0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁残留量＜0.05g/kg（以SO₂计）。

9．安全与贮运

生产中应按环保要求严格处理废水、废气。车间内加强通风。产品采用食品级塑料袋为内包装，中间为双层牛皮纸、外层为食品级乳胶袋包装，按食品添加剂要求贮运。