碳酸钙（Calcium carbonate）又称沉淀碳酸钙，分子式CaC0₃，相对分子质量：100.09。

1．产品性能

白色晶体或粉末，无臭，无味。520℃转变为方解石。825℃分解为氧化钙和二氧化碳。不溶于水，溶于酸，微溶于氯化铵溶液。大鼠经口服LD₅₀ 6450mg/kg。

2．生产方法

(1)盐酸法 优质大理石（CaCO₃）用盐酸分解，得到的氯化钙与碳酸铵作用，得到碳酸钙。

CaC0₃＋2HCl→CaCl₂＋CO₂↑＋H₂O

CaC1₂＋(NH₄)₂CO₃→CaC0₃↓＋2NH₄Cl

(2)高纯品制法 高纯硝酸钙用电导水溶解后与高纯碳酸铵反应，经后处理得高纯碳酸钙。

Ca(NO₃)₂＋(NH₄)₂CO₃→CaC0₃↓+2NH₄NO₃

(3)缎烧、消化、碳化法石灰石经锻烧得氧化钙，氧化钙消化得到氢氧化钙。氢氧化钙与二氧化碳反应得到碳酸钙。

CaC0₃→CaO＋CO₂↑

CaO＋H₂0→Ca(OH)₂

Ca(OH)₂＋CO₂→CaC0₃↓＋H₂O

3．工艺流程

(1)盐酸法

(2)高纯品制法

(3)煅烧法

4．生产工艺

(1）盐酸法 将400g白色优质大理石（CaC0₃）粉末分次加入2400mL 12％盐酸中，得到氯化钙溶液。加入20g漂白粉充分搅拌，放置4～5h后，加入120g试剂Ca(OH)₂，调整溶液呈碱性，于水浴上加热0.5h。溶液中铁、锰等杂质氧化并生成不溶性氢氧化物沉淀，过滤去杂，滤液加热后，于搅拌下加入680g碳酸铵，至沉淀完全后，继续于水浴上加热0.5h，吸滤，水洗，于200℃干燥，得试剂级碳酸钙。

(2)高纯品制法 将600g经过重结晶分析合格的光谱纯Ca(NO₃)₂溶于1000mL的电导水中，如有浑浊需进行过滤，加热至60℃左右，在不断搅拌下加入(NH₄)₂CO₃溶液，使沉淀完全，待沉淀沉降后将溶液倾出，用抽滤器过滤，并用电导水洗涤沉淀3～4次。然后充分吸干，在电炉上或电烘箱中除去水分，在220℃时恒温3～4h，得光谱纯碳酸钙。

说明：① CaC0₃的粉末洗涤是将CaCO₃从漏斗中取出来放在烧杯内，加电导水搅匀后，再进行抽滤，如此反复三四次，将可溶性的盐类除去。

②生产CaC0₃前，首先要对原料Ca(NO₃)₂进行光谱半定量分析，如镁含量大于0.003％，则不能作原料使用。

(3)煅烧法 在石灰窑中，将粒经30～50mm的焦炭与粒经50～150mm的石灰石以10 : 1的比例混合，于1000～1100℃下煅烧，得到生石灰氧化钙，产生的二氧化碳气体经洗涤净化后供碳化工序使用。

生石灰用4～5倍的水消化1h，得到氢氧化钙乳，经除渣、过滤得精制的石灰乳（相对密度1.07～1.11)。将经洗涤净化后的二氧化碳通入碳乳中，于40～45℃下发生复分解反应（碳化反应）析出碳酸钙沉淀。静置自然沉降，将下层碳酸钙沉淀经离心（脱水），干燥后粉碎得碳酸钙。

5．产品标准

6．产品用途

用作食品膨松剂、发酵剂、营养补完剂。我国GB 2760规定，可在需添加膨松剂的各类食品中按生产需要适量使用。用作面粉改良剂最大使用量0.03g/kg。

用作复配膨松剂：

用作钙强化剂，可用于面包、面条、婴幼儿食品等，用量以各粉为基础，按钙计为3g/kg。