1.聚氧乙烯山梨糖醇酐三硬酯酸酯

【别名】聚山梨酸酯65 (polysorbate65) ;吐温-65 (Tween-65)

【英文名】polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate

【分类代码】INS:436

【化学结构式】

【理化性质】棕黄色蜡状固体，略有特殊臭味。溶于矿物油及溶剂油、丙酮、乙醚、乙醇、甲醇。在水中易分散，HLB值10.5。冻凝点29～33℃。与水杨酸、鞣酸、间苯二酚、百里酚等作用会失去乳化性能。

由山梨糖醇和山梨糖醇酐与硬脂酸进行酯化反应后的产物，按摩尔比为1:20的山梨糖醇与环氧乙烷缩合而得。

【毒理学依据】

①ADI：0～25mg/kg（bw)（FAO/WHO，1994)。

②GRAS: FDA-21CFR172.838。

【质量标准】[(FAO/WHO, 1981）／CXAS, 1983（参考）]

【应用】乳化剂、消泡剂、稳定剂。使用同聚氧乙烯山梨糖醇酐单月桂酸酯。

【参考】在石油、医药、食品、纺织、化妆品、农业等行业用作乳化剂，此外还可以用作稳定剂、抗散剂和润湿剂等。

2.聚氧乙烯山梨糖醇酐单油酸酯

【别名】聚山梨酸酯80 (polysorbate80) ;吐温-80 (Tween-80)

【英文名】polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate

【分类代码】CNS: 10.016; INS: 433

【化学结构式】

【理化性质】黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味。溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二噁烷，不溶于矿物油及溶剂油。但当与水杨酸、鞣酸、间苯二酚、百里酚等作用会失去乳化性能。由山梨糖醇与月桂酸酯化后的产物与摩尔比为1，20的环氧乙烷缩合而得。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠经口25g/kg(bw)。

②ADI：0～25mg/kg（bw)（FAO/WHO，1994)。

③GRAS: FDA-21CFR172.515，172.840。

【质量标准】(GB 25554-2010)

【应用】乳化剂、消泡剂、稳定剂。使用同聚氧乙烯山梨糖醇酐单月桂酸酯。

【参考】用作乳化剂、稳定剂、分散剂、消泡剂（甜菜糖生产中），保水剂（面包和唐纳子）。可提高非乳制品咖啡伴侣的溶解性。在农药、药品、食品和化妆品中用作乳化剂，在纺织业作为油剂和润滑剂。作为乳化剂时常与司盘-80复配使用。