1.食用无水亚硫酸钠

【英文名】sodium sulfite anhydrous, for food

【结构式】Na₂SO₃

【分子量】126.04

【物化性质】参见无水亚硫酸钠。

【质量标准】国家标准《食品添加剂 无水亚硫酸钠》GB 1894-2005

注：重金属（以Pb计）的质量分数和砷(As）的质量分数为强制性要求。产品外观：白色结晶粉末。

【用途】食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂口也用于医药合成，生产脱水蔬菜时用作还原剂。

【制法】吸收法：用食品级纯碱溶液吸收二氧化硫，使其饱和后再加入精制氢氧化钠溶液，经晶析制得结晶亚硫酸钠，再经加热脱水，制得食用无水亚硫酸钠。

【安全性】

毒性及防护：毒性及用量LD₅₀（小白鼠静脉注射）；175 mg/kg（以SO₂计）。经大白鼠1～2年试验，饲料中含量为3.07×10^-4(以SO₂计）以下不呈现毒性作用，但含量加至6.15×10^-4（以SO₂计）时发生多发性神经炎与骨髓萎缩等症状，对成长有抑制作用。

包装及贮运：参见无水亚硫酸钠。

2.焦亚硫酸钠

【别名】重硫氧

【英文名】sodium pyrosulfite; sodium metabisulfite

【结构式】Na₂S₂O₅

【分子量】190.10

【物化性质】白色或微黄色结晶粉末。相对密度1.4,溶于水（20℃时为54g/100mL水；100℃时为81.7g/100mL水），水溶液呈酸性，溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置于空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类，加热到150℃分解。

【质量标准】化工行业标准《工业焦亚硫酸钠》HG/T 2826-2008

注：工业焦亚硫酸钠外观为白色或微黄色结晶粉末。

【用途】医药工业用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛，橡胶工业用作凝固剂，印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。感光工业用作显影剂等。

【制法】吸收法：用纯碱溶液吸收二氧化硫，经分离、千燥，制得焦亚硫酸钠。其反应式如下：

S+O₂→SO₂

Na₂CO₃+2SO₂+H₂O→2NaHSO₃+CO₂

2NaHSO₃→Na₂S₂O₅+H₂O

【安全性】用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg或50 kg。应贮存于阴凉、干燥的库房中。包装密封，应防被空气氧化，注意防潮。运输时应防雨淋和日光曝晒。严禁与酸类、氧化剂和有害有毒物质共贮混运，本品不宜久贮。装卸时要轻拿轻放、防止包装破裂。失火时，可用水和各种灭火器扑救。