1.丙酸甲酯

【英文名】methyl propionate

【别名】propanoic acid methyl ester

【CAS登记号】［554-12-1]

【结构式】CH₃CH₂C00CH₃

【物化性质】无色液体，有水果香味。易燃。沸点79.8℃。熔点-87.5℃。闪点-2℃。相对密度（d₂₀²⁰）0.9150。折射率l.3775。与醇、醚、烃类等多种有机溶剂混溶，微溶于水。

【质量标准】含量≥99％。

【用途】硝酸纤维素的溶剂，用于硝基喷漆、涂料生产，也可用作香料及调味品的溶剂。还用作有机合成中间体。

【制法】丙酸与甲醇在硫酸催化下进行酯化反应，然后经中和、分馏等得成品。

【安全性】有刺激性和麻醉作用。大鼠经口最低致死量2550mg/kg，小鼠经口LD₅₀为3460mg/kg，吸入LD₅₀为27000mg/m³。用铁桶包装。按易燃化学品规定贮运。

2.丙酸乙酯

【英文名】ethyl propionate

【别名】propanoic acid ethyl ester

【CAS登记号】［105-37-3］

【结构式】CH₃CH₂COOCH₂CH₃

【物化性质】无色液体，有菠萝香味。沸点99.1℃。熔点-73.9℃。闪点12℃。相对密度0.8917。折射率1.3839。汽化热335.25J/g。比热容2.07J/g ·℃ ,蒸气压（20℃)3.7kPa。与乙醇、乙醚混溶，微溶于水。能溶解硝酸纤维素，而不溶解醋酸纤维素。

【质量标准】QB/T 1771-2006丙酸乙酯（该标准同QB/T 1954-2007食用级丙酸乙酯）

【用途】作为食用香料，用于调制具有蜜糖、香蕉、菠萝、奶油香型香料。在制造纤维素醚、酯时用作溶剂，也是多种天然树脂和合成树脂的溶剂，以及用于有机合成。

【制法】丙酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏得成品。

【安全性】大鼠腹腔注射LD₅₀为1200mg/kg，家兔经口LD₅₀为3500mg/kg。有刺激性和麻醉作用。要加强操作场所通风。注意维护设备密闭。防止皮肤直接接触。用铁桶包装。丙酸乙酯属一级易燃危险品，在贮存中要注意防火。按易燃化学品规定贮运。