1.L-酪氨酸

【英文名】L-tyrosine

【别名】L-2-氨基-3-（对羟苯基）丙酸；L-β-对羟苯基-a-丙氨酸；L-苯酚氨基丙酸；L-β-对羟苯基-a-氨基丙酸；L-干酪氨基酸；L-tyr; L-β-p-hydroxyphenylalanine;L-α-a-mino-β-p-hydroxyphenylpropionic acid

【CAS登记号】[60-18-4]

【结构式】

【物化性质】白色针状结晶或结晶性粉末，味苦。纯品稳定，烃类共存下则易分解。分解温度342～344℃。比旋光度[a]_D²²～10.6^o(c=4HCl中），[a]_D¹⁸-13.2^o(c=4,3mol/L NaOH中）。等电点PI5.66。酸度系数（pK_a)pK _a-COOH 2.20,pK _a-NH3⁺ 9.11, pK侧链10.07。相对密度1.456。微溶于水，25℃时在水中的溶解度为0.04％。不溶于无水乙醇、醚和丙酮，可溶于碱溶液。

【质量标准】中国药典2010年版

【用途】L-酪氨酸是芳香族氨基酸，属非必需氨基酸。在生物体内，由L-苯丙氨酸羟基化或由分支酸、对羟苯丙酮酸合成，分解则经由对羟苯丙酮酸转入反丁烯二酸和乙酰乙酸代谢。能促进儿茶酚胺、甲状腺素、黑色素的生物合成，与植物神经、内分泌功能密切相关。是氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料，作营养增补剂。治疗脊髓灰质炎和性核性脑炎、甲状腺机能亢进等症，也是制造二碘酪氨酸、二溴酪氨酸及L-多巴的原料。

【制法】(1)提取法。由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取制得。

(2）直接发酵法。以葡萄糖为原料，经发酵制得。

(3）酶法。以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

【安全性】避光，密封保存。

2.L-色氨酸

【英文名】L-tryptophan

【别名】L-2-氨基-3-吲哚丙酸；L-胰化蛋白氨基酸；L-氨基吲哚丙酸；L-β-(3-吲哚基)-a-丙氨酸；L-trp; L-2-amino-3-in-dolepropionic acid；L-β-3-indolylalanine

【CAS登记号】[73-22-3]

【结构式】

【物化性质】自色或类白色的结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚 ，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol氢氧化钠共热至125℃仍稳定。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。分解温度289℃。比旋光度[a]_D²⁰+2.4^o(0.5mol/L HCl中），[a]_D²⁰+0.15^o（c=2.43，0.5mol/L NaOH中），[a]_D²³-31.5^o（c＝1)。等电点pI 5.89。酸度系数（pK_a)pK _a-COOH 2.38, pK _a-NH3⁺ 9.39。在水中微溶，25℃时在水中的溶解度为1.14％。微溶于乙醇中，溶于稀酸或稀碱。

【质量标准】

(1) GB/T 25735-2010饲料添加剂L-色氨酸

(2) L-色氨酸（中国药典2010年版）

【用途】色氨酸是杂环氨基酸，是一种必需氨基酸。在体内能转变为5-羟色胺、烟酸、黑素紧张素、松果体激素和黄尿酸等多种生理活性物质。当人体缺乏色氨酸时，不仅会引起一般低蛋白症，还会产生皮肤疾患、白内障、玻璃体退化及心肌纤维化等特殊病症。它还能增强机体对γ射线的抵抗力。人体每日最低需要量为0.2g。可用作氨基酸类药。用于氨基酸输液。常与铁剂、维生素等合用。与维生素B₆合用于改善抑郁症，防治糙皮病。作为失眠镇静剂配合L-多巴用于治疗帕金森氏病，还用于维生素B₆缺乏试验。

【制法】(1)酶法。在色氨酸酶、色氨酸合成酶、丝氨酸消旋酶等酶的作用下得到色氨酸。

(2）前体发酵法。以葡萄糖为碳源和能源，添加前体邻氨基苯甲酸或吲哚 进行培养，将前体转化为L-氨基酸。

(3）直接发酵法。以葡萄糖、甘蔗糖蜜等为原料，利用色氨酸生产菌株，直接发酵得到色氨酸。

(4)化学合成法。以吲哚噪为原料制得DL-色氨酸，再经拆分制得L-色氨酸。

【安全性】成人经口耐受量是20～50mg/kg，对实验动物有致癌性，有恶心、厌食、思睡等不良反应。忌同单胺氧化酶抑制剂合用。避光，密闭保存。