1.甘油醛

【英文名】glyceraldehyde

【别名】2,3-dihydroxypropanal; glyceric aldehyde; a,β-dihydroxypropionaldehyde

【CAS登记号】[56-82-6]

【结构式】

【物化性质】甜味的无色晶体。比旋光度[a]_D²⁵(L-型)：-8.7^o(c=2，水中)、(D-型): +8.7^o(c=2，水中)。熔点145℃。相对密度(d₁₈¹⁸)1.455。溶于水，18℃温度下100mL水中可溶解3g甘油醛。不溶于苯、戊烷等。

【用途】用于生化研究，有机合成中间体，营养剂。

【制法】可通过甘油的氧化制备。氧化剂可以是过氧化氢，用二价铁盐催化。L-山梨糖氧化断裂可得到L-甘油醛；D-果糖氧化断裂可得D-甘油醛。也可由3-氨基-2-基-丙醛与亚硝酸反应制得相应的甘油醛。

【安全性】低温储存。

2.D-葡萄糖

【英文名】glucose

【别名】血糖；玉米葡糖、玉蜀黍糖；D-glucose; dextrose; blood sugar; grape sugar;corn sugar

【CAS登记号】[50-99-7]

【结构式】

【物化性质】无色晶体，味甜，有吸湿性。熔点83℃(a-D-葡萄糖，一水物)，148-155(β-D葡萄糖)。比旋光度[a]_D;(a-D-葡萄糖，一水物)+102.0^o,+47.9^o(水)、(β-D-葡萄糖)+18.7^o,+52.7^o(c=10，水中)。易溶于水，难溶于乙醇。

【质量标准】

(1) GB/T 20880-2007食用葡萄糖

(2) HG/T 3475-1999化学试剂葡萄糖

【用途】葡萄糖在自然界中分布极广，尤以葡萄中含量较多。葡萄糖是蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素等的组成单元。在肝脏内，葡萄糖在酶作用下氧化成葡萄糖醛酸，而葡萄糖醛酸在肝中可与有毒物质如醇、酚等结合变成无毒化合物由尿排出体外，可达到解毒作用。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

【制法】可由甘油醛逐步增长碳链的方法得到。