《自然》发表最新研究：高盐饮食导致高血压！因其会扰乱肠道微生物固有平衡，使乳酸菌大幅减少，人体的自身免疫功因此出现异常，最终导致高血压的发病，而补充乳酸菌可以起到对高盐饮食导致的高血压良好的治疗效果。但本文作者Eric Alm教授和Dominik Muller教授表示：“通过研究确实体现出了开发益生菌去治疗高盐饮食导致的疾病的前景，但人们千万别以为吃了咸的食物再补充益生菌，就什么事都没有了。”因此优助认为吃咸菜后再喝酸奶然并卵~

研究人员首先对高盐饮食（HSD组，氯化钠含量为4%，相当于100克食物中有10克盐，约等于酱菜、咸鱼等食物的水平）小鼠和正常饮食小鼠的肠道微生物进行了分析，发现虽然微生物总量上两组小鼠并无差异，但在具体的种类上HSD组小鼠出现了明显变化。

波动最为剧烈的就属乳酸菌属了，在开始高盐饮食后仅仅1天，乳酸菌就降到了几乎被根除的水平，而在小鼠恢复普通饮食后，乳酸菌的水平也同步回升到正常状态。对提取出的乳酸菌进行的分析显示，这些“受害者”主要是由鼠乳杆菌（Lactobacillus murinus）组成的。体外实验也显示，高盐环境的确会明显抑制小鼠肠道中乳酸菌属和它们的人体近亲的生长。

接下来就是验证乳酸菌的具体作用了。在常用的实验性自身免疫性脑脊髓炎（EAE）模型上取得缓解疾病症状的初步成功后，研究人员对高盐饮食诱导的高血压小鼠采用了补充乳酸菌的治疗，降压效果立竿见影，小鼠的收缩压和舒张压都平均下降了10mmHg以上！流式细胞术分析也显示，升血压帮凶Th17细胞的数量也同步下降，看来此前提到的致病链条的确是存在并成立的。

为了继续验证小鼠试验中的发现，研究人员进行了一项小规模的人体临床试验，向12位受试者的日常饮食中用缓释片的形式每日多添加了6克氯化钠，两周之后，受试者们的肠道微生物出现了与小鼠相似的改变，Th17细胞数量和血压水平都同步上升，而在停止加盐并补充益生菌后，上述指标就明显回落

论文通讯作者Eric Alm教授就表示：“这次研究确实体现出了开发益生菌去治疗高盐饮食导致的疾病的前景，但人们千万别以为吃了咸快餐再补充益生菌，就什么事都没有了。”

而对于广大高血压患者来说，本次的研究则进一步凸显了控盐的重要性。由于国人饮食中含盐多的调味品和加工食品占到不小的比重，全国总体的钠盐摄入量仍然居高不下，部分省份的平均摄入量甚至是推荐量的3倍，这显然不利于高血压的预防。