1.蔗糖酯结构特点、酯化反应与用途

蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称。蔗糖(C₂H₂₂O₁₁)是一个葡萄糖分子与一个果糖分子缩合的产物，分子中有多个自由羟基，因此有良好的水溶性，能与高级脂肪酸发生酯化反应：

由于蔗糖酯有易于生物降解、可为人体吸收、对人体无害、不刺激皮肤的特点，因此大量用于食品和化妆品中作乳化剂等添加剂，也可用作低泡沫洗涤剂成分。

2.烷基醇酰胺型结构特点、酯化反应与商品名称

烷基醇酰胺是脂肪酸与乙醇胺的缩合产物。脂肪酸通常为椰子油酸、脂肪酸或月桂酸，乙醇胺为单乙醇胺或二乙醇胺。

乙醇胺是二、三乙醇胺的通称，当氨与环氧乙烷反应时，氨分子中的三个活泼氢会被羟乙基取代而形成单乙醇胺、二乙醇胺和三乙醇胺。

其中比较重要的是月桂酸、椰子油酸、油酸和硬脂酸与二乙醇胺反应的产物。有脂肪酸与二乙醇胺分子比为1：1及1：2的两种产物，当1 mol脂肪酸与2mol二乙醇胺反应时得到一种水溶性烷基醇酰胺产物，商品名为尼纳尔(Ninol) 6501, 2：1型烷醇酰胺。

3.非离子氟碳表面活性剂结构特点、产品性能与应用的条件及用途

非离子氟碳表面活性剂在水溶液中不电离，其极性基通常由一定数量的含氧醚键和/或羟基构成。含氧醚键通常为聚氧乙烯基(polyoxyethylene)链或聚氧乙烯基片段或聚氧丙烯基(polyoxypropylene)片段组成。这些极性基的长度是可以调节的，极性基长度的改变可改变非离子氟碳表面活性剂的亲水亲油平衡值(HLB)，而非离子氟碳表面活性剂的HLB值对其所在体系的界面性质及乳液的稳定性有很大的影响。在本质上聚氧乙烯基或聚氧丙烯基的长短直接影响了分子中“过渡段”的长短，因此影响了氟碳表面活性剂的表面活性行为。所以使用非离子氟碳表面活性剂可以选择其极性基的长度以达到满意的应用效果。由于非离子氟碳表面活性剂在水溶液中不是离子状态，所以稳定性高，不易受到电解质及某些无机盐类存在的影响，pH的变化对非离子氟碳表面活性剂也无明显影响。非离子氟碳表面活性剂易溶于水溶液，既可溶解于酸性介质也可溶解于碱性介质，比之于离子表面活性剂更易溶于有机溶剂，与离子表面活性剂及两性表面活性剂有良好的相溶性。非离子氟碳表面活性剂不含带电荷的表面活性离子，这使其不易优先在带负电荷的表面吸附。当然，对这一性质也不能笼统说其利弊，取决于应用的条件。

在说明非离子氟碳表面活性剂因其不存在离子状态而稳定的同时，还必须指出，这一类氟碳表面活性剂的极性基部分都是普通的碳氢化合物结构，且往往有相当的长度，所以与羧酸盐或磺酸盐极性基相比，其化学稳定性要差一些，因而限制了非离子氟碳表面活性剂在强氧化介质中的使用。

4.非离子聚丙烯酰胺(NPAM)作用机理

由于非离子聚丙烯酰胺(NPAM)是高分子聚合物或聚电解物，其分子链中含有一定量极性基因能吸附水中悬浮的固体粒子，使粒子间交联形成大的絮凝物。它加速悬浮液中的粒子的沉降，有非常明显的加快溶液的澄清、促进过滤等效果。

5.NPAM微乳液制备原理

NPAM微乳液制备条件：用Span-Tween复合乳化剂作为PAM为乳液的乳化剂，HLB 6～10，乳化剂用量6％～10％(质量分数)单体浓度40％～60%(摩尔分数)，聚合温度10～30℃，油水摩尔比0.9:1～1.1:1，可制备出PAM有效含量20%～30％(质量分数)的反相微乳液。

6.非离子表面活性剂的使用原则

①颗粒状聚丙烯酰胺絮凝剂不能直接投加到污水中。使用前必须先将它溶解于水，用其水溶液去处理污水。

②溶解颗粒状聚合物的水应该是干净(如自来水)，不能是污水。常温的水即可，一般不需要加温。水温低于5℃时溶解很慢。水温提高溶解速度加快，但40℃以上会使聚合物加快降解，影响使用效果。一般自来水都适合于配制聚合物溶液。强酸、强碱、高含盐的水不适于用来配制。

③聚合物溶液浓度的选择，建议为0.1％～0.3％，即1L水中加1～3g聚合物粉剂。