1.愈创树脂

化学名：愈创树脂

英文名：Guaiac Gum

结构式：

外观：为红褐色或带绿褐色的不规则颗粒或块状固体。破碎面呈玻璃状，小碎片透明。粉末在空中逐渐变成暗绿色。具有香脂气味，稍带辛辣味。

熔点：85～90℃

溶解性：不溶于水。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和碱性溶液。难溶于二硫化碳和苯

乙醇不溶残渣：≤15％

应用性能：

①作为添加剂。可用作植物油脂和奶油的抗氧剂、防腐剂，用于制造香兰素、檀香、饮料、糖果、焙烤食品。具有浓厚的酱香味，能使酒、酱油久置不腐化变质。

②用于检测剂。用于检测面粉中的荧光增白剂。用于检验铜、氢氰酸和亚硝酸盐。

用量：限量≤1g/kg(日本，1990)

安全性：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意

生产方法：由产于西印度群岛的愈创树的树干木质芯材粉碎后，经用乙醇加热提取，过滤，再除去乙醇而制得。

2.植酸

化学名：环己六醇磷酸酯

英文名：phytic acid

分子式：C₆H₁₈O₂₄P₆

结构式：

相对分子质量：660.04

外观：为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体

密度：1.283g/mL

溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿

水分：≤50%

含量：≥ 40％

应用性能：

①可用作螯合剂、抗氧化剂、水质软化剂、金属防蚀防锈剂、电镀光亮剂和饲料添加剂等，广泛应用于食品、日化、制药、化工、防腐等行业。

②广泛存在于植物种子内，属天然营养品。其最显著的特征是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性。能除去过多的对身体有害的金属离子。用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化。

③在化妆品中，因其可改善皮肤颜色(可抑制酪氨酸酶)、促进皮肤血液循环，可用于配制润肤霜。还可用于去头屑洗发香波、染发剂等。也可用于牙膏、漱口剂、牙科用黏固粉、补齿清洁剂。防止气胀。还可用于螯合钙盐的清洗剂。

④在食品工业上，用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂，面食防腐剂，酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。

用量：以1％用量添加在牙膏配方中；在肉制品中，最大使用量是0.2g/kg

安全性：

①遇高温则分解，具有较强的螯合能力

②从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LC₅₀为4.9g/kg，比乳酸还低

生产方法：

(1)广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐(矶醇六磷酸钙镁)和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环己六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。

(2)在50～60℃下将碎米糠浸泡在PH值为2的稀盐酸中4～6h，过滤后滤渣再浸泡2h，并过滤弃渣，合并2次滤液，静置10h,吸取上清液；将适量的Ca(OH)₂和Mg(OH)₂加入清液中，并用NaOH溶液调pH值从3.4～7.0,搅拌15min后静置2～3h；弃上清液，过滤，滤渣依次用pH值为7.5的碱水溶液和蒸馏水洗涤，得植酸钙镁盐，收率为95％～98%。

将植酸钙镁盐溶解于pH值为3的盐酸稀溶液中，在75℃下浸泡搅拌1h，维持pH值3.5～4.5，使植酸钙镁盐溶解，析出蛋白质。加入上清液中1％的硅藻土，搅拌静置抽滤去除蛋白质等沉淀物；滤液依次通过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂，得植酸稀溶液；在75℃下减压浓缩至含量55％～65％为止。

将上述植酸溶液投入到多元醇溶剂(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加热回流水解3～4h，水解液在100℃±10℃下调节pH值8～9，然后保温搅拌lh，静置过滤，滤液加热至135℃脱水，之后加入3倍量的无水乙醇，静置即析出结晶产品。