很多新闻媒体总是喜欢一些关于营养的故事，而它们对一些能预防或治疗疾病的食物有着特殊的兴趣，而最近这种焦点就是牛奶，发表在太阳报、每日邮报和每日镜报上的新闻声称，早上喝一杯牛奶能够帮助降低2型糖尿病的患病风险，那么这些新闻说的到底是什么呢？

来自加拿大的研究人员进行了一项小规模的随机对照试验，他们分析了在一段时间内摄入牛奶蛋白（乳清和酪蛋白）对机体血糖水平和饱腹感的影响，尽管研究人员在文章中提到了2型糖尿病，即个体饭后血糖峰值下降与2型糖尿病有关，但他们并未研究喝牛奶对个体患糖尿病风险的影响，因为2型糖尿病的发病需要数年，而不是数小时。

研究人员招募了32名年轻健康的个体参与到了这项研究中，参与者会彻夜禁食，随后给与他们一顿麦片粥、水或饮料，当然这些都是基于含有不同水平蛋白质的脱脂牛奶，参与者每隔一周摄入五种不同组合的水和含有不同水平蛋白质（乳清和酪蛋白）的牛奶。这项研究基于一种交叉设计，意味着每个参与者会在五周时间内被随机分配五种饮食组合中的一种，而向参与者提供的早餐能量相当于一个标准人份的水平，接近于英国公共卫生健康机构推荐的卡路里数。

研究者在参与者早餐前和早餐后分别测定参与者的食欲情况和机体血糖水平，早餐两小时后给予其披萨，直到参与者舒服地吃饱为止，在参与者吃完披萨后的两小时研究人员对参与者的食欲和血糖进行测定。研究结果表明，一餐中摄入牛奶蛋白能够减缓葡萄糖释放到血液中的速度，但这与两个小时时间范围内的食欲并没有太大影响，相比脱脂牛奶而言，第二餐后乳清蛋白的浓缩会降低机体的食欲。

那么这些结果意味着什么？研究者发现，三个小时内摄入谷物和披萨（尤其是更多蛋白质）会导致健康个体机体血糖和饥饿感水平轻微降低，但其并没有告诉我们一个典型的饮食模式通常是4-6个小时，而且研究人员也并未深入阐明蛋白质增强的饮食对于机体食欲激素或健康后果（比如体重降低）的影响。

尽量不要点击所谓的“诱饵科学”

研究人员并没有声称，早餐时喝一杯牛奶就能降低个体患2型糖尿病的风险，那么这一说法又是从而何来呢？尽管新媒体可以夸大研究结果，但它们必须从某个地方获得它们的思路，在这篇文章中，期刊出版商就在网站的新闻稿中表示，早餐习惯的改变可能会给2型糖尿病的管理带来一定的好处，尽管这项研究中只包括了那些并没有患糖尿病的健康年轻人。

最初的媒体报道是说，每天一杯牛奶能够帮助降低2型糖尿病的风险，随后便被研究人员所在大学的办公室引用了，尽管他们并未特别重复最初的媒体报道，但也没有给出任何更正信息，这可能就会导致更多关于这件事情的报道。

目前研究人员还不完全清除预防糖尿病的直接联系到底来自于哪里，但他们强调了媒体如何报道科学研究的一些问题，负责任的科学和健康交流需要科学家、大学和媒体来负责地报道研究的具体结果和现实情况，而不仅仅是报道一些产生吸引力或点击量的信息。