许多研究表明单脂和多不饱和脂肪对血脂的影响比饱和脂肪更好，但我们一直不清楚哪种植物油可能是最有益的。

德国人类营养研究所的研究员Lukas Schwingshackl使用复杂的统计工具来减少营养文献中大量数据告诉我们的不确定性。在本月发表在“脂质研究杂志”上的一篇论文中，Schwingshackl及其同事使用一种名为网络荟萃分析的新兴技术，从已发表的关于各种膳食油对血脂影响的研究中提取有效信息。研究人员发现种子油是寻求改善胆固醇的人的最佳选择。

Schwingshackl的团队构建了一个网络荟萃分析，显示不同的油和固体脂肪实际上是如何匹配的。研究人员收集了可追溯到20世纪80年代的55项研究，这些研究评估了从两种或更多种不同的油中摄取相同量卡路里对参与者血脂的影响。

在这项研究中，最终排名表明，黄油和猪油等固体脂肪富含LDL，而最好的替代品是来自种子的油。“向日葵油，菜籽油，红花油和亚麻籽油表现最佳，”Schwingshackl说。 “来自地中海国家的一些人可能对这一结果并不满意，因为他们更愿意看到顶部的橄榄油。但事实并非如此。”

这项研究有一些重要的提示。首先，它仅测量血脂。“LDL是冠心病的一个因果风险因素，但它不是冠心病。”此外，通过将几个低可信度数据组合成一个错误的自信的排名，分析结果会产生误导的风险。例如，在这种情况下，没有足够的证据可以在种子油中进一步筛选。更重要的是，最能降低LDL的油对甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇不是最有益的。