北京普天同创生物科技有限公司
(一)食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定——气相色谱法原理
试样酸化后,用乙醚提取山梨酸、苯甲酸,用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定,与标准系列使用液比较定量。
本方法摘自GB/T 5009.29—2003,适用于酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸、苯甲酸含量的测定,也可同时测定食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的含量,气相色谱法最低检出限量为1pg,用于色谱分析的试样为1g时,最低检出浓度为lmg/kg。
(二)注意事项
①含二氧化碳的试样需经加热除去,含酒精的试样加氢氧化钠溶液调至碱性,于沸水浴中加热以除去酒精。
②用乙醚提取时,不要上下振荡以免生成乳浊液而不易分离,应旋转分液漏斗进行提取。若形成乳浊液,可用玻璃棒搅拌,或进行一两次上下的激烈振荡,或进行离
心分离。
③被测溶液pH值对测定和色谱柱使用寿命均有影响。pH>8或pH<2时,影响被测组分的保留时间,对仪器有腐蚀作用,山梨酸和苯甲酸的测定以中性为宜。
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