1 范围

SN/T 1884的本部分规定了进出口新鲜水果包装运输过程中的卫生要求。

本部分适用于进出口新鲜水果运输。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过SN/ T 1884的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T 191包装储运图示标志

GB/T 8868蔬菜塑料周转箱

GB 14881食品企业通用卫生规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于SN/T 1884的本部分。

3.1

新鲜freshness

果实有光泽、饱满、不萎蔫。

3.2

腐烂decay

由于病原菌的侵染导致的细胞分裂、组织崩溃，果实的一部分或全部丧失食用价值。腐烂有湿腐和干腐两部分。

3.3

异味undesirable odor

因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。

4 包装要求

4.1 包装标志应符合GB/T 191及进口国相关规定要求。

4.2 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按照产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T 8868的要求。

4.3 按照产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。

4.4 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应当清晰、完整、准确。

5 运输要求

5.1 运输工具(车厢、船舱)等应符合卫生要求，应具备防雨、防尘设施，根据不同水果的特点和卫生要求还应具备保温、保湿、冷藏、保鲜等设施。

5.2 运输工具清洁卫生，无异味。严禁与有毒、有害物品混运。

5.3 运输作业应防止污染，应避免强烈震荡、撞击，操作时应轻拿轻放，不使水果外形受损伤。

5.4 待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。尽量缩短待运时间。

5.5 建立卫生制度，对运输工具定期清洗、消毒，保持运输工具洁净卫生。

6 工作人员卫生要求

6.1 新鲜水果的运输从业人员应符合GB 14881要求。

6.2 从业人员经体检合格后方可上岗。

6.3 从业人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查；凡患有影响食品卫生的疾病者，应调离食品生产岗位。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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