5 检验

按检验批分别检验出口产品的包装、标志、温度、质量、感官、杂质、微生物及理化项目。

5.1 检验场所条件

检验场所环境清洁，光线明亮，避免强光直射，无异味干扰。

5.2 检验器具

5.2.1 温度计：测温范围±50℃，分度为0.5℃.

5.2.2 天平：感量0.1g天平、0.01g天平。

5.2.3 台秤：感量0.1kg台秤(最大称量值应在被称物重量的5倍之内)。

5.2.4 白瓷盘：清洁卫生，大小应以均匀铺开样品为宜。

5.2.5 不锈钢尺、卡尺、手铲、剪刀、镊子。

5.2.6 微波炉或不锈钢锅。

5.3 包装使用性能和标志检验

5.3.1 包装使用性能检验

抽样前检查全批包装是否完整、牢固、清洁卫生，内包装封口是否平整，有无裂包、破包。凡注明标签的按GB 7718标准进行检验。

5.3.2 标志检验

检验内外包装箱，包装袋上的品名、唛头、批号、规格、生产日期是否与内容物相符，书写是否正确、清晰。

5.4 温度检验

5.4.1 库房温度检验按GB 8863有关规定检验。

5.4.2 产品中心温度检验

打开包装观察产品有否因回温造成的粘连、结块，然后将温度计插入待测箱中间部位10 cm以下处测量，待温度稳定后记录被测产品的温度值。

5.4.3 产品表面温度的检验

测量箱内上边产品的表面温度。如果箱内是小包装则把温度计插到第一层和第二层之间测量。

5.5 重量检验

应用直接称重法，则先称样品毛重，后称皮重，净重按式(2)计算：

W=W₁-W₂······(2)

式中：W—样品净重，kg;

W₁—样品毛重，kg;

W₂—样品皮重，kg。

5.6 感官检验

5.6.1 外观检验

将待检样品平摊于白色瓷盘内，检查其总体色泽、形状、规格、均匀度，做好记录。

5.6.2 冻结质量检验

在样品未解冻之前，切开马蹄片(粒、只)，观其断面冰晶大小，以确定其冻结质量。

5.6.3 缺陷检验

5.6.3.1 紫色片(粒、只)厚度、形状、碎片(粒、只)、内皮、结块的检验

取样品约500 g倒入白色瓷盘中，按质量检验标准挑出不符合标准的上述各项缺陷品，分别用0.1g感量天平称重，所得结果按式(3)计算各项百分比。

式中：X—为以上各项缺陷品的百分比，%;

m—以上各项缺陷品的质量，g;

M—样品质量，g。

5.6.3.2 严重缺陷、中度缺陷、轻度缺陷检验

取样品500 g倒入白色瓷盘中，按质量标准分别挑出严重缺陷、中度缺陷、轻度缺陷，所得结果分别做好记录，按个数计算。

5.7 杂质检验

将样品倒入白色瓷盘内检验有否杂质，挑出一般杂质和有害杂质，然后在0.01g的天平上称重，按式(4)分别计算杂质含量。

式中：c—杂质含量，％；

d—杂质质量，g;

D—样品质量，g。

5.8 风味和组织检验

取样品约100 g放入约500 mL沸水中加热约3 min，品尝其质地是否松脆，是否具有本品种固有的风味、滋味，有无异味。

5.9 微生物和理化检验

5.9.1 微生物检验

细菌总数按SN 0168检验。

大肠菌群和大肠杆菌按SN 0169检验。

沙门氏菌按SN 0170检验。

金色葡萄球菌按SN 0172检验。

5.9.2 农药残留及重金属检验

根据合同、信用证或进口国规定的有关方法进行检验，如无指定方法，按国家标准或商检行业标准检验。

5.9.3 过氧化物酶检验

按SN/T 0626中5.8.1条规定检验。

6 运输贮存

按GB 8863执行。

7 结果评定

7.1 根据本规程检验结果，对照对外贸易合同、信用证、进口国要求综合判定是否合格。

8 不合格品的处置

被判定为不合格的产品，允许在返工整理的基础上复查一次，凡属有碍安全卫生及回温的不合格产品，不得复查。

9 检验有效期

速冻荸荠检验合格后有效期为二个月。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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