5 检验

5.1 检验场所条件

按SN/T 0626中5.1执行。

5.2 包装使用性能和标志检验

按SN/T 0626中5.2进行检验。

5.3 温度检验

按GB 8863中第8章进行。

5.4 重量检验

5.4.1 毛重的测定

将样品从低温贮存处取出，用干布将包装外的冰霜擦去，立即称重，得出样品的毛重。

5.4.2 皮重的测定

打开样品包装，将内容物取出，用干布擦去包装表面的水分后称重，得出样品的皮重。

5.4.3 测定结果按式(2)计算得出样品的净重，并做好记录。

W＝G-T······(2)

式中：W—本品的净重，kg;

G—本品的毛重，kg;

T—本品的皮重，kg。

5.5 感官检验

5.5.1 将所抽取的样品件全部打开，通过正常的感官逐袋检验其外观质量、气味和冻结情况，并做好记录。如果在检验样品中发现有害杂质，则应将杂质拣出装入塑料袋内封存，并做好记录。

5.5.2 缺陷检验

将约1000g样品平铺于白色搪瓷盘内，然后按照本品有关质量标准的规定，对样品的乌青、泛绿、皮青、渗油、油屑、带皮和机伤等各项进行检验。再用感量为0.5g的天平分别称重，所得结果按式(3)计算各项缺陷的百分率，并做好记录。

式中：D—缺陷含量，％；

W—样品质量，g；

W₁—缺陷质量，g。

注：缺陷检验与规格检验应同时进行，见5.6.检验完毕以后，将样品全部集中，留待生熟检验和风味检验使用。

5.5.3 生熟检验

从5.5.2样品中挑选形状较大的个体若干，使其自然解冻，然后逐一剖开，观察其中心是否炸熟，并做好记录。

5.5.4 风味检验

从5.5.2样品中随机抽取个体若干，放入油温150℃～170℃的油锅中加热，然后进行品尝，判断其内质是否紧密，是否有异味等，并做好记录。

5.5.5 杂质检验

将约1000 g样品平铺于白色搪瓷盘内，拣出所有杂质，然后加以鉴别，将一般杂质和有害杂质分开，装入塑料袋内封存，并做好记录。

5.6 规格检验

5.6.1 将1000g样品平铺于白色搪瓷盘内，计数样品的个体数，并做好记录。

5.6.2 用感量0.5g的天平逐个称重，将符合重量规格要求的样品归并在一起，再一并称重，按式(4)计算百分率，并做好记录。

式中：C—规格相符百分率，％；

W₂—规格相符样品重量，g。

5.1 微生物检验

5.7.1 细菌总数检验

按SN 0168执行。

5.7.2 大肠杆菌检验

按SN 0169执行。

5.7.3 沙门氏菌检验

按SN 0170执行。

5.7.4 金黄色葡萄球菌检验

按SN 0172执行。

5.8 农药残留量和重金属含量检验

根据合同、信用证或进口国规定的有关方法检验，如无指定方法，按国家标准或商检行业标准检验。

6 结果判定

将本批产品检验结果与合同、信用证或有关出口质量标准的规定进行对照，符合规定的判为本批合格，否则判为本批不合格。

7 不合格品的处置

被判为不合格的产品在返工整理的基础上可申请复查一次，对有碍食品卫生的不合格产品不得复查。

8 检验有效期

检验合格后有效期为二个月。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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