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1 范困
本标准规定了出口冬菜的检验方法。
本标准适用于出口冬菜的抽样方法和包装、感官、重量及理化检验。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 5009.11-1996食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12-1996食品中铅的测定方法
SN 0168-92出口食品平板菌落计数
SN 0169-92出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
SN 0172-92出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 冬菜:用新鲜大白菜去掉外围老叶片以菜心作为原料,经发醉后腌制成的一种半干腌制品。
3.2 色泽:本品固有的正常颜色和光泽。
3.3 气味和味道:本品固有的气味和正常的滋味。
3.4 形态和质地:本品的形状(块形)大小、匀整度及质地的脆嫩程度.
3.5 缺陷菜:大白菜外层粗纤维较多的菜帮、绿色菜叶、带有病斑、虫蚀或变色、褪色菜叶及腌制未成熟的菜。
3.6 杂质
3.6.1 一般杂质:混入产品的非本品物质。
3.6.2 有害杂质:有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质如:毛发、金属物、玻璃碎块、砂石、塑料污物、虫体等。
4 抽样
4.1 以同一品种,同一规格,同一生产日期的产品为一批。同一检验批的商品应具有相同的特征(包装、标记等)。
4.2 抽样器具
不锈钢剪刀、手铲、聚乙烯塑料袋、白搪瓷盘等。抽样工具必须洁净卫生符合无菌采样要求。
4.3 抽样数量
以一检验批为单位按式(1)计算抽样件数,但一检验批抽样应不少于3件。
式中:S—抽样件数(不足一件按一件计);
N—抽样批的总件数。
4.4 抽样方法
按报验单所列品名、规格、件数、重量、唛头与实际货物核对相符后,在堆垛各部位随机抽样,确保样品具有代表性。
4.5 样品制备与保存
4.5.1 样品制备
小包装(袋、小坛)产品每箱任取一件,大包装产品每件取样约500 g,将样品倒入白搪瓷盘内,混合均匀缩分为三份分别装入塑料袋内封好,标明报验号、品名、数量、生产批号、抽样人姓名和抽样日期。作为感官、理化和存样用样。
微生物检验取样按SN 0330进行。
4.5.2 样品保存
样品必须在0℃~4℃条件下保存,存样期为四个月。
文章来源:《食品化妆品检验卷食品检验规程上》
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