4 抽样

4.1 组批

以品种、等级和规格相同的商品为一个抽样批。每批最多2 000件。

4.2 抽样条件

4.2.1 抽样场所要安全，清洁卫生，光线良好，无异味干扰。

4.2.2 商品要堆放整齐，批次清楚，便于操作。

4.2.3 抽样工具：乳胶手套，唛头笔，无毒塑料样品袋。

4.3 抽样比例

按式(1)计算每批商品中应抽取的件数：

式中：A—应抽样件数(小数部分向上修约为整数)；

N—组批总件数。

4.4 抽样方法

4.4.1 自组批的商品中随机抽出规定数量的样件。

4.4.2 打开所有样件，自每件商品中均匀地抽取一份代表性原始样品，装于同一个塑料袋内，扎牢袋口。

4.4.3 视食用菌品种和菇体大小的不同，原始样品的总重量应介于4 000～5000 g之间。

4.5 样品制备和保存

4.5.1 样品制备

将抽取的原始样品倒在白色搪瓷盘内，充分混合均匀以后，用手把样品轻轻摊平。以对角线四分法缩分出两份重约2 000～2 500 g样品，分别用塑料样品袋装好。一份供品质检验，一份保留备查。

4.5.2 样品标识

在样品的塑料袋上标明该批商品的报验号、品名、数量、输往国别、抽样人、抽样日期等。

4.5.3 样品保存

保存备查的样品应在样品室内妥善保留四个月。

5 检验

按检验批，对出口盐渍食用菌进行包装使用性能和标志检验，重量鉴定，感官、理化检验，以及微生物、农药残留量和重金属检验等。

5.1 检验条件

检验场所应光线充足，照明良好，无杂色光和直射光干扰，无异味，清洁卫生。

5.2 主要工器具

—磅秤(感量0.1 kg，最大称量值应在被称物重量的五倍之内，特殊情况下，不得大于被称物重量的十倍)；

—塑料筛筐(四周和底部留有沥水网眼．其大小不得漏出子实体)；

—电子天平(感量0.1g);

—电子天平(感量0.01g)；

—弯头镊子；

—放大镜；

—不锈钢直尺(0～15 cm)；

—游标卡尺(0～15 cm)；

—白色搪瓷盘(35 cm×55 cm)。

5.3 包装使用性能和标志检验

5.3.1 外包装检验

抽样前仔细检查全批商品的外包装是否坚固、完整，清洁卫生，有无异味、污染、破损或渗漏，是否适合长途运输，包装封口是否牢固．

5.3.2 内包装检验

开件抽样过程中，检查内衬的塑料袋是否破损，扎口是否牢固良好。

5.3.3标志检查

检查外包物上标明的品名、等级、毛净重、批次代号或唛头等是否与内容物相符合；这些标志是否工整、准确和清晰可读。

5.4 重量鉴定

采用随机抽查净重的方法鉴定全批商品重量。

5.4.1 鉴重方法

校准磅秤以后，将随机抽出鉴重的每件商品分别倒入各自重量已知的筛筐中，淋沥混合盐水。对于能够分泌多糖类粘液的食用菌，沥水20 min。以后，称取每件毛重；其余品种的食用菌在沥水断线3 min以后，称取每件毛重。全部样件称重结束以后，计算每件平均净重。按式(2)计算每件净重：

B=W-W₁······(2)

式中：B—每件净重，kg;

W—每件毛重，kg;

W₁—每件皮重，kg。

5.4.2 鉴重件数及实衡差重率

按SN/T 0188-93中5.1.4执行。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。