5 抽样

抽取具有代表性的样品。

5.1 检验批

依据同一个合同、提单、发票、同一个品种、规格作批，作批数量进口一般不超过100 t，出口不超过20 t。

5.2 用具

5.2.1 盛装样品筒(袋)：金属或塑料制，可密闭。

5.2.2 辅助工具：食品铲、薄膜手套、混样布等。

5.3 抽样数量

10件及以下：逐件抽取。

10～100件任取10件。

101件及以上按式(1)计算应抽件数：

式中：N—该批货物总件数；

a—应抽件数。

5.4 抽样方法

5.4.1 准备：抽样前应审核申请单及所附的合同、提单、发票、装箱单等单据，核实品名、箱号、数量、标记并了解装货港及运输过程中的情况，无误后开始抽样。

5.4.2 扦取：在货垛或集装箱的上、中、下部位，按规定比例随机抽件，于抽取的包件中任意打开箱盖或箱底，戴上手套或用食品铲从箱中的上、中、下部分扦取样品，装入盛样筒(袋)中，在抽样时，如发现霉变严重等异常情况，应单独抽样然后做进一步的鉴定。每件取样数量应基本一致，每件取样不得少于50 g。每批抽取原始样品总量不少于4 kg，或小包装约10盒。

5.4.3 缩分：扦样完毕后，立即将样品全部倒在洁净的混样塑料布上，经充分混合，用四分法进行缩分，分取平均样品不得少于2 kg，装入盛样筒(袋)，携回检验室检验。

6 检验

检验室收到样品后，应核对报验单及有关单据，按制样流程图制备检验样品进行检验。

6.1 制样流程图见图1。

6.2 感官检验

6.2.1 气味检验：打开盛装样品的容器，立即嗅辨气味是否正常。

6.2.2 杂质检验：从已分取的约300 g样品中，按本检验方法4.4规定检出杂质，以感量0.01g天平称重、记录、计算百分率。检出的有害杂质，应分别称重，计算百分率。问题严重的应增抽一定比例进行倒箱检验。

式中：G—杂质质量，g；

W—试样质量，g。

6.2.3 色泽检验：从已检出杂质的样品中分取100 g样品按本检验方法4.3规定分别对色泽进行分类以感量0.01g天平分别称重、记录、计算出各自的百分率。

式中：G—各类色泽粒各自的质量，g；

W—试样质量，g。

6.2.4 100 g粒数、带柄果、带核果检验：从分取的100 g样品中，按本检验方法4.5规定首先数出所含的粒数，作详细记录，然后再从中按4. 6和4.7规定检出带柄果、带核果分别记录以粒数计算出各自的百分率。

式中：C—检出的各项(带柄果、带核果)的粒数；

K—样品粒数。

6.2.5 损伤果、不熟果、霉变果、反糖果检验：从已拣出杂质的样品中分取100 g样品按本检验方法4.8、4.9、4.10和4.11规定分别检出损伤果、不熟果、霉变果、反糖果，以感量0.01g天平称量、记录、计算出各自的百分率。

式中：I₂—各单项(损伤、不熟、霉变、反糖)各自的质量，g；

W₂—样品质量，g。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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