香料(Perfume)：凡是能够刺激人们嗅觉器官而引起快感的纯天然或人造合成物质统称为香料。

食品用香料(Food perfume)：能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。是生产香精的主要原料。除少数香料外，大多数的香料不能直接(少数直接)、单独作为
香精使用。

食用香精(flavor)：由各种食品香料和许可使用的附加剂调配与加工而成的混合型食用香料，又称调和香料。因此，食用香精是由香料组成的复合食品添加剂，在生
产中直接使用。

功能分类代码，21；