腌制腊肉量达2600斤；母某被南充顺庆法院判处有期徒刑8个月，缓刑1年，禁业1年。

南充一餐饮店老板违反国家规定，将禁用的食品添加剂亚硝酸盐用于腌制销售腊肉，被腌制腊肉量达2600斤。近日，该男子被四川省南充市顺庆区法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处刑罚，并禁止其在一年内从事食品的生产、销售及相关活动。

母某，南充市蓬安县人。去年，母某在南充市开了一家经营腊猪肉的餐饮店，同年9月至10月期间，他在自己的腊猪蹄餐饮店内，违反国家规定使用禁止使用的食 品添加剂亚硝酸盐，将其用于自家腌制的腊猪蹄、腊排骨、腊猪肉约2600余斤，其中约50多斤腌腊制品已在自家餐饮店销售给客人食用，获利2000余元。

后来，其自制的腊猪蹄、腊排骨、腊猪肉及尚未使用的亚硝酸盐，被南充市食品药品监督管理局查获并予以扣押。经检验，提取该腌腊制品7份样品的亚硝酸盐含量 分别为：65、51、44、55、64、19、16毫克/千克。其中5份均超过亚硝酸盐小于30毫克/千克的限制。经鉴定，该食品足以造成严重食物中毒事 故或者其他严重食源性疾病。

2014年7月3日，母某到公安局如实供述了在自制的腊猪蹄、腊排骨、腊猪肉中添加亚硝酸盐的事实。其后，他被起诉至南充市顺庆区法院。

经审理，法院认为：母某在食品中添加国家禁用的食品添加剂亚硝酸盐，致其自制的食品部分亚硝酸盐超标，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，应予刑罚处罚。因其自首，可以从轻处罚。

据此，法院判处母某有期徒刑8个月，缓刑1年，并处罚金1万元，违法所得2000元予以追缴。扣押的腊猪蹄、腊排骨、腊猪肉及亚硝酸盐予以没收并处理，同时禁止母某在一年内从事食品的生产、销售及相关活动。