1．白油

(1)性质 白油又称液体石蜡，为无色半透明油状液体，无臭无味，但加热时可稍有石油气味。不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、石油醚、挥发油、可与多数非挥发性油脂混溶(不包括蓖麻油)。对光、热、酸稳定，但长时间受热或光照会慢慢氧化，可加入抗氧化剂防止氧化。白油有一定的抑菌作用，可不被病原菌和霉菌污染，易乳化、有渗透性、软化性和可塑性。

(2)毒性 ADI无需规定。本品在消化道内不能消化吸收，无吸收毒性，仅当大剂量摄入时，引起容积性腹泻，影响维生素的吸收。

(3)应用 用于鸡蛋保鲜和除胶基糖果以外的其他糖果被膜，最大使用量5g/100g。

2．吗啉脂肪酸盐(果蜡)

吗啉脂肪酸盐具有优良的成膜性，涂于果蔬表面，可形成薄膜，有效抑制果蔬的呼吸作用，防止内部水分散失，同时还可控制微生物的入侵，并能改善外观。

(1)性质 褐色半透明乳状液，溶于水，混溶于丙酮、乙醇、苯，pH为7～8。

(2)毒性 大白鼠经口LD50为1600mg／kg体重。

(3)应用 用于经表面处理的鲜水果涂膜保鲜，按生产需要适量使用。使用时先配成一定浓度的水溶液，然后采用浸果或喷雾的方法，晾干后可在水果表面形成一层薄膜。实际使用时添加适量的防霉剂，可以获得更好的储藏效果。

3．巴西棕榈蜡

(1)性质 从巴西蜡棕的叶子中提取，棕色至淡黄色脆性蜡，具有树脂状断面，微有气味。相对密度0.997，溶于氯仿、乙醚、碱液及40℃以上的脂肪，微溶于热乙醇。不溶于水。

(2)毒性 ADI为0～7mg／kg体重。

(3)应用 用作被膜剂、抗结剂。用于可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果的涂膜剂和上光剂，最大使用量0·6g／lOOg。也司用于
新鲜水果，用乙醇溶解后涂在果蔬外表面，可形成一层保鲜膜。

4．紫胶

紫胶又名虫胶片，为紫胶虫分泌的紫胶原胶经加工制得，其主要成分是树脂。紫胶分为普通虫胶片和漂白的虫胶片，现在食品工业多用漂白的紫胶。

(1)性质普通紫胶为淡黄色至褐色的片状物，漂白的虫胶片为浅色，脆而坚，无味，有光泽，可溶于乙醇、乙醚和碱，部分溶于乙酸甲酯、乙二醇和丙酮等，不溶于酸、水、苯等芳烃溶剂。有一定的防潮能力。

(2)毒性大鼠经口LD50为15000mg／kg体重。

(3)应用可用作被膜剂、胶姆糖基础剂。可用于可可制品、巧克力和巧克力制品(包括可可脂巧克力及制品)，最大使用量0.2/100g；威化饼干，最大使用量0.2/100g；胶基糖果，最大使用量3g／lOOg；经表面处理的鲜水果(仅限苹果)，最大使用量0.4g/100g；经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)，最大使用量0.5g／lOOg。

5．松香季戊四醇酯

(1)性质 硬质浅琥珀色树脂，不溶于水及乙醇，溶于丙醇、苯。

(2)毒性 大鼠摄入含有l％本品饲料，经90d喂养未见毒性作用。

(3)应用 用作被膜剂、胶姆糖基础剂。用于经表面处理的鲜水果和经表面处理的新鲜蔬菜，最大使用量0.09g／lOOg。