在日常监督检查中做到“三查”。一查原辅料或成品、半成品的采购渠道是否合法，记录制度是否建立完善，有无采购来历不明的原辅料或成品食用油行为；二查采购原辅料或成品食用油时是否按要求索证索票，证、票、货是否相符。

三查食用油外包装的标识是否清楚，有无生产厂家、生产地址、生产日期、批号或代号、卫生许可证、保质期限及相关质量安全认证标识等；四查餐厨废弃油脂非法回收加工。

长春市食品药品监管局二道分局采取多项措施，加强餐饮服务环节食用油监管，规范餐厨废弃油脂回收处置，严防“地沟油”流入餐饮服务环节。

严厉打击违法购进使用食用油脂行为。加大对违法案件的办理力度，发现餐饮服务单位采购、使用来源不明油脂的，依法从严从快处理；发现未按规定执行索证索票和进货查验制度、多次重复使用烹饪油脂，以及购进、使用来源不明或质量不合格食用油脂等各类违法违规行为，严格按照《食品安全法》的规定予以处罚。

大力普及安全常识和相关法律知识。结合食品药品安全科普行动，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识；全面推进“地沟油”专项整治，确保食用油质量安全。