A.1 一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明溶剂时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

在测定山梨糖醇含量试验中，试样溶液色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留时间一致。

A.3 山梨糖醇(以干基计)含量的测定

A.3.1 方法提要

用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，以水作流动相，用高压输液泵将流动相泵入装有钙型强酸性阳离子交换树脂填充剂的色谱柱使样品溶液中各组分进行分离，用示差折光检测器进行检测，由数据处理系统记录和处理色谱信号。

A.3.2 试剂和材料

A.3.2.1 水：符合GB/T6682-2008的一级水。

A.3.2.2 山梨糖醇标准样品：纯度≥98%。

A.3.3 仪器和设备

高效液相色谱仪，配备示差折光检测器。

A.3.4 参考色谱条件

A.3.4.1 流动相：水(A.3.2.1)。

A.3.4.2 色谱柱：以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱，柱长300mm，柱内径7.8mm，或其他等效色谱柱。

A.3.4.3 流速：0.5～1.0mL/min。

A.3.4.4 柱温：70～90℃。

A.3.4.5 进样量：20uL。

A.3.5 分析步骤

A.3.5.1 标准溶液的制备

称取5.0g山梨糖醇标准样品，精确至0.0002g，于100mL容量瓶，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀。色谱分析前用0.45um微孔滤膜过滤。

A.3.5.2 试样溶液的制备

称取5.0g试样，精确至0.0002g，于100mL容量瓶，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀。色谱分析前用0.45um微孔滤膜过滤。

A.3.5.3 测定

在规定的色谱条件下，取标准溶液和试样溶液各20uL分别注入液相色谱仪，记录所得的标准溶液山梨糖醇峰面积As和试样溶液的山梨糖醇峰面积Au。

A.3.6 结果计算

山梨糖醇含量以山梨糖醇的质量分数w1计，按式(A.1)计算：

式中：

ms——山梨糖醇标准样品的质量的数值，单位为克(g)；

mu—试样的干基质量的数值，单位为克(g)；

As—标准溶液中的山梨糖醇峰面积的数值；

Au—试样溶液中的山梨糖醇峰面积的数值；

Ws—标准样品中山梨糖醇的质量分数，%。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。

A.4 灼烧残渣的测定

A.4.1 分析步骤

称取试样2g，精确至0.0002g，放入已质量恒定的坩锅中，加入足够量的硫酸以润湿试样，于电炉上加热炭化。然后移入高温炉中，于800℃±25℃灼烧，使其完全灰化，然后称量至质量恒定。

A.4.2 结果计算

灼烧残渣的质量分数w2，按式(A.2)计算：

式中：

m—试样的质量的数值，单位为克(g)；

m1—空锅的质量的数值，单位为克(g)；

m2—灼烧后残渣与坩锅的质量的数值，单位为克(g)；

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.02%。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(三)》

版权与免责声明：转载目的在于传递更多信息。

如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。