A.1 一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 溶解性

1g试样可溶于2mL水中；不溶于乙醇。

A.2.2 旋光性

称取1g试样(以干基计)，溶于100mL水中，静置消泡，此为试样液。用200mm旋光管，按GB/T613的方法测定试样液的比旋光度，来源于阿拉伯胶树的试样液应呈左旋，来源于金合欢属树的试样液应呈右旋。

A.3 酸不溶灰分的测定

A.3.1 试剂和材料

盐酸溶液：10%。

A.3.2 分析步骤

量取25mL盐酸溶液，加入到测定灰分时所得的灰分中，煮沸5min。用过滤坩埚或无灰分滤纸过滤，用热水洗涤滤渣数次，在800℃±25℃下灼烧至恒重。

A.3.3 结果计算

酸不溶灰分的质量分数w1按公式(A.1)计算：

式中：

m1——灼烧后残渣的质量，单位为克(g)；

m0——试样的质量，单位为克(g)。

A.4 酸不溶物的测定

A.4.1 试剂和材料

盐酸溶液：10%。

A.4.2 仪器和设备

A.4.2.1 过滤坩埚(经105℃±2℃，3h干燥处理)。

A.4.2.2 干燥器。

A.4.3 分析步骤

称取5g样品，精确至0.001g，置于盛有约100mL水的250mL锥形瓶中，溶解，加入10mL盐酸溶液，缓慢煮沸15min。用过滤坩埚抽滤热溶液，并用热水洗涤滤渣数次，将坩埚连同滤渣在105℃±2℃下干燥3h后，于干燥器内冷却后称重。

A.4.4 结果计算

酸不溶物的质量分数w2按公式(A.2)计算：

式中：

m2——干燥后坩埚和残渣的总质量，单位为克(g)；

m1——坩埚的质量，单位为克(g)；

m——试样的质量，单位为克(g)。

A.5 淀粉或糊精的测定

A.5.1 试剂和材料

碘溶液：称取碘14.0g，溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中，加入3滴盐酸，加水稀释至1000mL。

A.5.2 分析步骤

配制20mg/mL的试样溶液。取适量试样溶液，煮沸后冷却，加入几滴碘溶液，无蓝色或红色出现，即为通过试验。

A.6 单宁胶的测定

A.6.1 试剂和材料

氯化铁溶液：称取9g氯化铁(FeCl₃·6H₂O)，用水溶解后稀释至100mL，混匀。

A.6.2 分析步骤

配制20mg/mL的试样溶液。取10mL试样溶液，加入约0.1mL氯化铁溶液，试样溶液不变黑或无黑色沉淀生成，即为通过试验。

文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(三)》

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