A.3 pH的测定

A.3.1 仪器和设备

酸度计。

A.3.2 分析步骤

将试样配成1%水溶液，用酸度计测定。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。

A.4 吸光度的测定

A.4.1 仪器和设备

分光光度计。

A.4.2 试剂和材料

A.4.2.1 乙醇。

A.4.2.2 盐酸。

A.4.2.3 乙醇-盐酸溶液：体积分数为40%的乙醇溶液，加浓盐酸调pH至3.0。

A.4.3 分析步骤

称取试样0.15g(精确至0.0001g)，用乙醇-盐酸溶液定容到100mL。从中取10mL，再用乙醇-盐酸溶液定容到100mL。取出稀释液于1cm比色杯中，用分光光度计在波长525nm±5nm处，以乙醇-盐酸溶液为参比液，测定其吸光度[（525±5）nm]。

A.4.4 结果计算

吸光度（525±5）nm，按式(A.2)计算：

式中：

A——吸光度；

f——稀释倍数；

m₁——试样的质量，单位为克(g)；

100——换算系数。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。

A.5 干燥减量的测定

A.5.1 仪器和设备

A.5.1.1 称量瓶。

A.5.1.2 烘箱。

A.5.2 分析步骤

称取试样1g(精确至0.002g)，置于恒重的称量瓶中，于105℃±1℃烘箱约4h，冷却、称量，至恒重。

A.5.3 结果计算

试样中干燥减量的质量分数w₁，按式(A.3)计算：

式中：

m₂——称量瓶加试样的质量，单位为克(g)；

m₃——干燥后称量瓶加试样的质量，单位为克(g)

m₄——试样的质量，单位为克(g)。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。

A.6 灼烧残渣的测定

A.6.1 仪器和设备

A.6.1.1 坩埚。

A.6.1.2 高温炉。

A.6.2 分析步骤

精确称取试样3g(准确至0.01g)，置于已恒重的坩埚中，先炭化(约300℃)，再移入800℃±25℃高温炉中灼烧至恒重。

A.6.3 结果计算

试样中灼烧残渣的质量分数w₂，按式(A.4)计算：

式中：

m₅——灼烧残渣的质量，单位为克(g)；

m₆——试样的质量，单位为克(g)。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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