A.1 一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 称取0.03g试样，精确至0.01g，溶于100mL水中。取此液3mL，加入1mL盐酸和1mL溴试液，在水浴中加热30min，鼓入空气吹除溴后，加入0.2mL3，5-二羟基甲苯-乙醇溶液(1→10)，再加入3mL硫酸铁铵-盐酸溶液(1→1000)，在水浴中加热20min，应显绿色。

A.2.2称取1.0g试样，精确至0.01g，溶于20mL水中。取此液5mL，加入2mL氧化镁溶液，应不产生沉淀。再加入硝酸7mL，煮沸10min后，加入氢氧化钠溶液(40g/L)中和，再加入钼酸铵溶液，加热时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液(40g/L)或氨水溶液(2+3)时，沉淀溶解。

A.2.3 称取0.02g试样，加1000mL盐酸溶液(1→1000)溶解制成的溶液，在波长260nm～264nm处有最大吸收带。

A.2.4 试样呈现钠盐反应。

A.3 5'-尿苷酸二钠(C₉H₁₁N₂Na₂O₉P)含量(以干基计)的测定

A.3.1 分析步骤

称取0.5g试样，精确至0.0002g，加盐酸溶液(1→1000)溶解并准确配至1000mL，准确量取此溶液10mL，加盐酸溶液(1→1000)并准确配至成250mL，作为检测液。测定在波长260nm处检测液的吸光度A。

A.3.2 结果计算

5'-尿苷酸二钠(C₉H₁₁N₂Na₂O₉P)含量(以干基计)的质量分数w，按式(A.1)计算：

式中：

0.5——换算系数；

1.859——换算系数；

A——检测液的吸光度；

m——换算成干基后试样的质量，单位为克(g)。

A.4 澄清度的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 硝酸溶液：1+2。

A.4.1.2 糊精溶液：20g/L。

A.4.1.3 硝酸银溶液：20g/L。

A.4.1.4 浊度标准溶液：含氯(Cl)0.01mg/mL。量取c(HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液14.1mL±0.02mL，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取该溶液10mL±0.02mL于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。

A.4.2 分析步骤

称取约1g试样，精确至0.01g，置于比色管中，加水溶解并稀释至25mL，作为试验溶液；取另一只比色管，准确加入0.50mL浊度标准溶液，加水至约20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，加水至25mL，摇匀，避光放置15min，作为标准比浊溶液。

在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。

A.5 吸光度比的测定

称取0.020g试样，加盐酸(1→1000)溶解并配至1000mL，测定此溶液在波长250nm、260nm及280nm处的吸光度A1、A2及A3，计算A1/A2和A3/A2。A1/A2为0.70～0.78，A/A2为0.34～0.42。

A.6 其他核酸分解物的测定

称取0.10g试样，加水溶解并配制成20mL，作为检测液。量取检测液1uL，不用对照液，以乙醇-乙二醇一甲醚-盐酸(1→10)的混合液(2∶2∶1)作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。采用预先在60℃～80℃干燥20min、以薄层色谱用硅胶(掺入荧光剂)作为载体的薄层板。当展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线(波长约250nm)下观察，只应看出有一个斑点。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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