(一) 结构及分布

强心苷类化合物(cardiac glucosides)是由强心苷元和糖缩合所产生的能增强心肌收缩、减慢心率作用的配糖体。强心苷的结构比较复杂，是由强心苷元和糖两部分构成，属于甾体衍生物。其甾体母核结构如下：

强心苷的甾体母核四个环的空间排列和甾醇不同。天然存在的强心苷元的B/C环都是反式，C/D环都是顺式，A/B环稠合有两种方式，但多为顺式。

强心苷大体上可分为甲、乙两种类型，其基本结构如下：

其中，甲型具五元不饱和内酯环，又称强心甾烯类，目前发现的绝大多数强心苷都属于甲型，如洋地黄、毒毛旋花子、铃兰、黄花夹竹桃等所含的强心苷；乙型具六元不饱和内酯环，又称蟾酥甾烯类，只有少数几种，蟾酥中所含有蟾酥毒素具有类似的结构，但蟾酥毒素不是苷，而是酯。以不饱和内酯环基团的甾醇衍生物为苷元，与多种不同的糖结合成的苷类，是治疗心力衰竭及心脏节律性障碍等不可缺少的重要药物。目前天然强心苷约有数百种之多，临床常用的仅6～7种。

已知主要有十几个科几百种植物中含有强心苷，大多分布在玄参科、夹竹桃科、萝藦科、百合科等植物中，其他如十字花科、卫茅科、豆科、桑科、毛莨科等也比较普遍。临床上用的强心苷有西地兰、地高辛、毒毛玄花素K、铃兰苷等多种，其中使用最多的是洋地黄类强心药物西地兰和地高辛。

(二) 理化性质

强心苷类多为无定形粉末或无色结晶，味苦、有旋光性，易被酶或酸、碱溶液水解生成糖、次级苷或苷元。强心苷可溶于水、甲醇、乙醇和丙酮等极性溶剂，微溶于乙酸乙酯、含醇氯仿，几乎不溶于乙醚、苯和石油醚等非极性溶剂。

分子中具有五元不饱和内酯环的强心苷，在碱性醇溶液中，双键发生位移，产生活性次甲基，可与二硝基苯甲酸、苦味酸、间二硝基苯等的碱性溶液反应，生成橙红至紫红等颜色。具有α，β，γ，δ不饱和六元内酯环的强心苷则无此反应。

强心苷分子中除具有常见的糖外，尚含有α-脱氧糖类，可与三氯化铁冰醋酸试剂(Keller-Kiliani试剂)产生蓝色，和咕吨氢醇冰醋酸试剂(Xanthydrol)在水浴上加热后生成红色。这两个反应皆为α-脱氧糖的专属性反应，可作鉴别用。

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文章来源：《食品安全国家标准汇编食品添加剂(五)》

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