严格消毒杀菌的实验室里，经过培训的农民正拿着精巧的“手术刀”，小心翼翼地切下一株姜苗的生长点，放进一个圆形的玻璃瓶。一旁的育苗车间里，上千个玻璃瓶摆满数十个钢架，瓶中的铁皮石斛、生姜、猕猴桃已经长出幼苗。“这是农作物育苗的‘脱毒’技术，从源头上保障农产品的安全。”都江堰孙桥现代农业发展有限公司总经理柯建国说。

柯建国解释，多年生的植物，或多或少都会携带一些病毒，像生姜的姜瘟病、猕猴桃的溃疡病等疾病，一旦“发病”，不仅产量不高，还会严重威胁食品安全，“得了病，就得大量施放农药。”“脱毒”技术，则寻求从源头上保障农产品质量安全。“这就好比妇女生小孩时对疾病‘母婴阻断’。脱毒后的幼苗，和以前的品种、基因是一样的，但却是‘无毒版’。”柯建国说，这意味着，农作物可以少打农药，甚至不打农药。

而农产品的生产也处于24小时实时监控中。在孙桥公司，田间、温室、食用菌工厂车间、组培中心等40多个点位，通过传感设备和光纤，对光照、大气温度、湿度、空气二氧化碳浓度、土壤湿度、土壤PH值、水体污染等环境因子实行24小时实时监控、分析、预警。“视频监管对社会公开，任何人都可以对生产过程进行监督。”柯建国说。

靠“防火墙”上市先过检测关

1月14日上午，都江堰翠月湖农业综合服务站内，检验人员从一袋青菜和萝卜中熟练地割下一块，开机器、倒试剂……

半个小时后，检测结果出炉。抽检结果表格显示，这批蔬菜来自新桥2组，抑制率分别为0.372%和1.822%，“这表明，这批菜的农药残留是达标了的，可以上市。”

像这样的基层检测机构，在都江堰已经有14家。“主要检测蔬菜农药残留。每批蔬菜上市，都要进行抽检或送检。”

而在各大生产基地和村（社区），也设有农产品质量安全自检室，装配有快检设备。在翠月湖镇民兴社区，农产品质量安全村级协管员邓光江抱出一摞资料，“这是全村蔬菜的生产档案，每次用药，都要记录在案。”

区县级检测机构更为“高大上”。都江堰市级农产品质量安全检测实验室，拥有价值400万元的气相色谱仪、原子吸收分光光度计等设备，可以对农产品的农药残留、重金属等进行定量分析。

据了解，成都市各区(市)县已经逐步健全了统一的农产品质量安全监督管理机制。同时，按照“属地管理、分级负责”的原则，建立县、乡、村农产品质量安全监管网格，以属地为网格单元，以农业生产经营主体和农资经营店为落脚点，建立了农产品质量安全网格化管理体系，实现了区域内农产品质量安全监管全覆盖。