缩羰基类香料是最近二十年来发展起来的新型香料化合物。由于它们具有优于母体化合物的花香、果香、木香、薄荷香或杏仁香等,香气温和,留香持久;原材料来源丰富,生产工艺简单,化学稳定性好等特点;可以增加香精的天然感，作为新型香料在日用香精和实用香精等方面深受调香师们的欢迎。因此,缩醛(酮)类香料的合成研究倍受关注。

1.缩醛(酮)类香料的合成方法

在缩醛(酮)合成方法中,工业上常用的有效催化剂仍是强的质子酸(如硫酸、干燥的氯化氢气体、磷酸等),但存在副反应多、腐蚀性强和易污染环境等缺点,使其受到限制。因此,近年来人们在研究开发新的催化剂方面做了大量的工作,取得了一些进展。本文就目前一些新型缩醛(酮)合成催化剂的研究状况从催化剂类型方面做一综述。

室温离子液体是一种相对环境友好的溶剂和催化剂体系,基于1-烷基吡啶和1-甲基-3-烷基咪唑季铵盐与无水氯化铝的氯铝酸室温离子液体得到了比较深入的研究。乔火昆等[43]在氯铝酸室温离子液体中研究了醛和酮与甲醇的缩合反应,发现醛与甲醇反应,产物以缩醛为主;酮与甲醇反应则有相当量的Ａｌｄｏｌ缩合产物。反应具有较高的转化率和选择性,并且产物易于分离。反应中起主要作用的是酸性的氯铝酸离子液体。

2.结语

缩醛(酮)类香料的合成仍然是研究方向,研究者们正在不断地追求高效易得的催化剂,从而达到低成本、低消耗、高产率、少污染的目的。目前色可赛思研究开发的多种催化剂大多具有高活性和高选择性、用量少、化学热稳定性好、可重复使用等特点。色可赛思催化剂,具有反应条件温和、分离简单、产率高且无腐蚀等优点。