糖量计广泛应用于食品、果汁等行业，近年来，随着浓缩果汁等行业的迅速发展，出现了越来越多高准确度等级的糖量计，在对这些仪器的检定或校准过程中，笔者遇到了一些困难并在尝试解决的过程中总结了一些经验。

一、不同类型仪器检定或校准的差异

目前，用来测量糖量的仪器主要有3种:阿贝折射仪、手持糖量计和台式糖量计(数显)。这3种仪器在检定或校准方面差别很大。

1.依据的检定规程不同

阿贝折射仪的检定依据是JJG625-2001《阿贝折射仪》检定规程，手持糖量计的检定依据是JJG820-1993《手持糖量(含量)计及手持折射仪》检定规程，台式糖量计(数显)目前没有检定规程，我们只能参照JJG820-1993进行校准。

2.检定或校准使用的标准器不同

阿贝折射仪使用折射率标准块，糖量计使用经过定值的用质量法配制的蔗糖或葡萄糖标准溶液。

3.检定或校准方法不同

阿贝折射仪用折射率标准块直接进行校准，糖量计是用蒸馏水调零后再用标准糖溶液进行校准。

这些不同给检定或校准工作带来一些问题。比如有的实验室用阿贝折射仪测量糖含量，检定或校准时，如果按照阿贝折射仪的检定规程和检定方法，用折射率标准块进行检定，结果往往是折射率合格，测量糖含量时却偏差较大，必须用标准糖溶液对仪器重新校准，才能得到准确的测量结果。另外，有些进口的阿贝折射仪(如日本ATAGO公司的3T型)的棱镜平面有凹槽，用折射率标准块检定时视场分界线模糊，而且会随标准块位置移动而变化，无法确定读数位置。这时，应该选择哪种方法来检定这台阿贝折射仪？结论该怎样给出？证书该如何描述？最后，我们按照用户实际使用情况和需要，将阿贝折射仪按照糖量计来校准，出具校准证书解决了这个问题。

二、检定或校准用标准糖溶液量程有限

标准糖溶液可以根据仪器量程，用质量法配制合适的浓度，定值后用于检定或校准各种糖量计。常用标准糖溶液的浓度为10%、30%、50%，其中浓度为50%的蔗糖溶液已接近饱和，所以对于高量程糖量计(45%～90%)无法用常规方法配制的标准蔗糖溶液进行校准。这时，我们采用替代法解决这一问题，即用国家折射率标准溶液代替标准糖溶液对仪器进行校准。先用折射率标准溶液GBW(E)130147-GBW(E)130151对我们实验室的折射率仪(日本ATAGO公司α-5000)进行校准，再用该仪器反测标准溶液，记录测量结果(折射率和糖含量)，最后以此测量结果作为参考值对其他高量程糖量计进行校准。

三、测量高浓度糖溶液时示值不稳定

在测量高浓度糖溶液时，结果会随样品放置时间发生变化，这在高准确度台式糖量计(分度为0.01%)上表现尤为明显，几分钟内变化可达0.5%以上。由于这种情况在测量低浓度(10%以下)糖溶液时并不存在，所以可以排除仪器本身的问题。剩下的原因可能有两种:一是样品水分流失；二是糖溶液在空气中露置后成分发生转化。那么，到底应该以哪一个时间的测量结果为准呢？笔者建议，在行业标准中，测量高浓度糖溶液时，应对其读数时间做统一约定，以使量值具有统一性和可比性。

四、温度对测量结果的影响

不同浓度的糖溶液在不同温度下的修正值不同，所以测量结果应标明测量时溶液的实际温度，参考温度是20℃。从JJG820-1993附表《蔗糖水溶液温度修正表》中可以看出，蒸馏水测量结果随温度的变化量与各质量分数糖溶液随温度的变化量基本相同。可见，不同温度、不同质量分数糖溶液修正值的差异主要来源于蒸馏水测量结果随温度的变化。所以，当校准用蒸馏水温度与被测样品温度不一致时，会给测量结果带来误差，需要修正。目前，解决这个问题的方式有3种:一是手工修正，就是根据测量时糖溶液的温度和浓度从JJG820-1993附表中查到相应的修正值加以修正；二是通过恒温水浴，使待测液(包括调零用蒸馏水)温度恒定在20℃，这时直接读数不用修正；三是仪器自动修正，现在很多进口糖量计内部都设有测温及修正程序，可根据测得的实际温度自动将测量结果换算到20℃时的值，不再需手工修正。由于进口糖量计价格昂贵，目前，很多企业都采用第二种方式进行糖量测量。

影响糖含量测量结果的因素很多，所以不管是仪器校准还是日常测量，都要多加观察和分析，才能得到准确可靠的测量结果。