水产品挥发性盐基总氮(TVB－N)的限量标准及其测定方法 |
| 作者： 更新时间：2007-11-27 15:12:50 |
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欧盟关于“水产品挥发性盐基总氮(TVB－N)的限量标准及其测定方法”
如果感官评估怀疑鲜度有问题，化学检测发现TVB－N含量已超过下列限量，未经加工的水产品视作不适合人类食用：
1.平属(Sebastes spp.)
无鳔属，真豹鲂属(Helicolenus dacty loperus) 菖 (Sebastichthys capensis)
肌肉中TVB－N不超过25毫克/100克。
2.鲽科(Pleuronectidae family)，不含庸鲽属(Hippoglossus spp.)
肌肉中TVB－N含量不超过30毫克/100克。
3.鲑(Salmo salar)
无须鳕亚属(Merlucciidae family) 鳕亚属(Gadidae family)
肌肉中TVB－N不超过35毫克/100克。
测定TVB－N含量的参照方法为蒸馏法(用过氯酸去除蛋白质后的提取液进行蒸馏。样品肌肉要在100克以上，至少来自3个不同的部位，绞碎混匀。
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