磷酸二氢铵(Ammonium dihydrogen phosphate）也称磷酸一铵，分子式NH₄H₂P0₄，相对分子质量115.03。

1．产品性能

无色至白色结晶或结晶性粉末。无臭。相对密度1.803。在空气中稳定。加热变为偏磷酸盐。易溶于水，1％的水溶液pH为4.3-5.0。微溶于乙醇。加热至190℃熔融，并放出氮气，转变成偏磷酸铵。

2．生产方法

由磷酸和氨气进行中和反应制得。

3．技术配方

磷酸（100 ％)           93.5

氨(100％)               16.2

4．工艺流程

5．生产工艺

将磷酸用水稀释（H₃PO₄：H₂0=1：1.3-1.4)后加入反应釜，或在反应釜内稀释，再通入氨气，控制pH为3-4。通氨时应不断搅拌并不断冷却。中和反应完成后，将物料进行浓缩至液面刚出现结晶薄膜为度，趁热抽滤，将滤液转入结晶器中进行冷却结晶，然后经离心分离，干燥后即制得磷酸二氢铵成品。

离心分离后的母液，可回收磷酸二氢铵。若母液中含铁量太高，则需先用氨水调整pH为4.0以上，再加入硫化铵除铁。除去铁后的溶液用磷酸调整pH至3.0-3.5，送回反应器中浓缩，再经趁热过滤、冷却结晶、离心分离、干燥等，制得成品磷酸二氢铵。

6．产品标准

7．产品用途

主要用作酿造发酵促进剂，可促进酵母的增值和发酵。还可作缓冲剂，面团调节剂，膨松剂，酵母食料。