1.氧化羟丙基淀粉

【别名】羟丙基氧化淀粉

【英文名】oxidized hydroxypropyl starch

【分类代码】CNS: 20.033

【化学结构】在淀粉高分子中引入少量羟丙基，是非离子型变性淀粉。

【理化性质】白色、类白色或淡黄色，呈颗粒状、片状或粉末状，无可见杂质。具有产品固有的气味，无异味。
在强碱性条件下，由淀粉和环氧丙烷(<25％）反应制的。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠经口大于15g/kg(bw)。

②GRAS: FDA-21CFR172.892。

【质量标准】(GB 29933-2013)

【应用】增稠剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。

【参考】与蔗糖、橙汁混合制成布丁，在储存期间可抗两相分离。本品凝胶透明性强，持水性好，具有糊化温度低，糊液透明度高，黏度低，凝沉性弱，’稳定性高等优点。用于饮料，丰富饮料口感，增加饮料厚实感、饱满感及滑顺感。补充砂糖饱满口感，补充油脂口感，与胶体形成协同作用提高实体感。用于乳品行业，起增稠剂作用，亦可改善产品口感，有不错的成膜性。可代替或部分代替明胶或海藻胶。

2.海萝胶

【别名】海萝聚糖

【英文名】funoran

【分类代码】CNS, 20.040

【理化性质】用红藻海萝提取的黏性硫酸半乳聚糖。其结构和性质与琼脂相似，有海萝聚糖，约占藻体的56.3%，余有蛋白质12.2%、灰分21.3％等。

将干燥藻体粉碎后加80％的乙醇10～30倍，搅拌1h，除去乙醇，由此制得海萝胶。

【应用】增稠剂。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定：胶基糖果，最大使用量
10.0g/kg。

【参考】海萝胶与磷酸氢钙、木糖醇制备．的木糖醇口香糖有很好的保护牙齿珐琅质的功能。