1.磷酸氢钙

【别名】二代磷酸钙；磷酸二钙

【英文名】 calcium phosphate dibasic

【分类代码】CNS:06.006; INS:341（ii）

【化学式】CaHP0₄·nH₂0

【相对分子质量】136.06（无水盐）；172.09（二水盐）

【理化性质】白色结晶性粉末，无臭，无味，在空气中稳定。几乎不溶于水，不溶于乙醇，易溶于稀盐酸、硝酸和乙酸。加热到75℃以上成为无水盐，强热则变成焦磷酸钙。通常生成的沉淀在水中长时间放置时，生成二水物。二水物加热到100℃，使之从反应液中沉淀，则成无水物。二水物在水中的溶解度为：0.025％(25℃),0.075％(100℃)。本品理论含钙量为23.29％（二水物）～29.46％（无水物）。

由80％磷酸、纯碱与氯化钙反应制取。

【毒理学依据】

①GRAS: FDA 21CFR181.29; 182.1217;182.5212；182.8217。

②ADI:0～70mg/kg (bw) (以各种来源的总磷计，FAO/WHO,1994)。

【质量标准】(GB 1889-2004)

【应用】营养强化剂、稳定剂、膨松剂、酸度调节剂、水分保持剂。作为营养强化剂，其使用同活性钙。

【参考】本品作为营养强化剂时，按元素钙控制其强化量，磷酸氢钙的含钙量为15.9％.磷也是机体重要组成成分，其吸收率比钙高，通常不易缺乏。

我国居民膳食磷的适宜摄入量为：成人700mg/d。可耐受最高摄入量为成人3500mg/d。高磷摄入时，因其与钙形成复合物并降低钙吸收，故应注意有适当的钙磷比，通常在1：1.5较好。

2.L-苏糖酸钙

【英文名】calcium L-threonate

【分类代码】CNS: 16.000

【化学结构式】

[CH₂OH(CHOH)₂COO^-]₂ Ca²⁺

【相对分子质量】310.29

【理化性质】白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330℃（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120℃加热20min或200℃加热10min，无变化。

由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应，浓缩，结晶制取。

【毒理学依据】

① LD₅₀：小鼠、大鼠经口均大于5g/kg(bw)。

②致突变试验：Ames试验、微核试验、小鼠生殖细胞染色体分析，均未见致突变性。L-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗坏血酸的一种降解产物。

【质量标准】(GB 17779-2010)

【应用】营养强化剂。其使用同活性钙。