1.L-丝氨酸

【英文名】L-serine

【别名】L-2-氨基-3-羟基丙酸；L-蚕丝氨基酸；L-β-羟基丙氨酸；L-2-aminohydro-xypropionic acid;L-β-hydroxyalanine

【CAS登记号】[56-45-1]

【结构式】

【物化性质】白色结晶或结晶性粉末。无臭，味甜。分解温度228℃。升华温度(0.013pa)150℃。比旋光度([a]_D²⁰)- 6.83^o(c=10.41)。等电点pH 5.68。酸度系数pK_a-C00H 2.21,pK_a-NH3+ 9.15。易溶于水中，25℃时在水中的溶解度为5％。几乎不溶于乙醇、丙酮或乙醚。

【质量标准】中国药典2010年版

【用途】氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。丝氨酸属非必需氨基酸，是一种生糖氨基酸。在体内可由D-甘油酸作前体合成。苏氨酸、甘氨酸可转化为丝氨酸，丝氨酸亦可转化为甘氨酸。在体内丝氨酸参与-SH基及-OH基的变换和嘌吟嘧啶和卟啉的生物合成，能转变为胆碱，成磷脂成分。有特殊润湿性。在丝胶蛋白质中含量丰富，蚕茧茧衣中含量为13.64％。

【制法】(1)酶法。利用丝氨酸羟甲基转移酶催化甲醛和甘氨酸合成L-丝氨酸。

(2)化学合成法。以羟基乙醛或乙烯基化合物为原料制得。

(3)水解法。将茧衣经水解、脱酸脱色制得的洗脱液进行分级分离，再经浓缩结晶制得。

(4）前体发酵法。添加的前提主要有甘氨酸等，经发酵制得。

【安全性】遮光，密闭保存。

2.L-亮氨酸

【英文名】L-leucine

【别名】L-2-氨基-4-甲基戊酸；L-白氨酸；L-a-氨基异丁基醋酸；L-a-氨基异己酸；leu；L-2-amino-4-methylvaleric acid；L-2-arninoisobutylacetic acid

【CAS登记号】[61-90-5]

【结构式】

【物化性质】白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微苦。分解温度337℃。升华温度143～148℃。比旋光度([a]_D²⁵)-10.8^o(c=2.2)。等电点pH5.98。酸度系数（pKa）pK_a-C00H 2.36，pK_a-NH3⁺ 9.60。25℃时在水中溶解度为2.3％，在甲酸中易溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。

【质量标准】中国药典2010年版L-亮氨酸

【用途】L-亮氨酸是支链氨基酸，属必需氨基酸。它的主要代谢场所在肌肉组织。转氨后生成a-酮异乙酸，又生成3-羟-3-甲基戊二酰CoA，再分裂为乙酰CoA,最终生成乙酰乙酸。因此，它是生酮氨基酸。具有促进胰岛素分泌的作用。幼儿缺乏L-亮氨酸会引起特发性高血糖症。但过多又会干扰烟酸、色氨酸代谢，引起糙皮症。天然品存在于脾脏、心脏等中，并以蛋白质形式广泛存在于各种动植物组织中，腐败分解后可游离出来。

【制法】(1）提取法。将干酪素、角蛋白等用盐酸或稀硫酸水解，水解液经碱中和沉淀出亮氨酸、L-异亮氨酸及L-蛋氨酸的混合物，用铜盐法精制，用β-萘磺酸使L-亮氨酸沉淀即可。

(2)发酵法。葡萄糖经发酵制得。

(3)酶法。以a-氧代己酸、甲酸铵等为前体物，经生物反应器制得。

【安全性】人中毒量14～20g/d，成人经口10g无副作用，14～20g无明显毒性，一次静脉注射30g也可耐受。糖尿病、脑血管硬化及伴有蛋白尿及血尿的肾脏病患者忌用。胃及十二指肠溃疡患者不宜口服。遮光，密闭保存。