1.L-组氨酸

【英文名】L-histidine

【别名】L-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸；L-3-(4-咪唑基)丙氨酸；L-his;(S)-a-amino-1H-imidazole-4-propanoic acid；a-amino-4（or5）-imidazolepropionic acid；glyoxaline-5-alanine

【CAS登记号】[71-00-1]

【结构式】

【物化性质】无色针状或片状结晶。无臭，稍有苦味。其咪唑基易与金属离子形成络盐。软化温度277(287℃分解）。比旋光度[a]_D²⁵-38.95^o(c=0.75～3.77），+13.34^o（c＝1.00～4.05，6.1 mol/L HCl中），[a]_D²⁰-10.9^o(c=0.77,0.5mol/L NaOH中）。等电点PI7.59。酸度系数（pK_a)pK _a-cooH 1.82,pK _a-NH3⁺ 9.17,pK侧链 6.00。溶于水，25℃时在水中的溶解度为7.59％。极难溶于醇，不溶于醚。

【质量标准】中国药典2010年版

【用途】常用者为其盐酸盐。在生物体内经由5-磷酸核糖焦磷酸（PRPP)和三磷酸腺苷ATP合成。它是组胺、尿刊酸、肌肽等生物物质的合成前体。是半必需氨基酸，是婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。有尿毒症患者，供应组氨酸有利于患者对氨基酸的全面利用。长期缺乏组氨酸会出现负氮平衡、皮肤损害、血清白蛋白下降，特别是红细胞压积减低。它参与生血作用中血红蛋白的合成。常用作食品添加剂，作增味剂和营养增补剂，面包制造中添加可改善香味，应用于婴幼儿食品及手术后病人食品中。

【制法】(1）水解法。以猪（牛）血粉或猪毛或蹄甲为原料，经酸水解，然后分离精制制得。

(2)直接发酵法。以葡萄糖为碳源，以黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌、黏质赛氏杆菌等的诱导药物抗性株，通过直接发酵制得。

【安全性】低毒，成人中毒量＞64g/d,成人每天摄入32g可耐受一较短时期；小鼠、大鼠，经口，LD₅₀>15g/kg，皮下LD₅₀>l0g/kg，大鼠腹腔注射LD₅₀>8g/kg；小鼠、大鼠，静脉注射LD₅₀>2g/kg。遮光，密闭干燥保存。

2.L-苏氨酸

【英文名】L-threonine

【别名】L-2-氨基-3-4羟基丁酸；L-a-氨基-β-羟基丁酸；L-羟基丁氨酸；L-异赤丝藻氨基酸；L-thr;L-a-amino-β-hydroxybutyric acid；L-2-amino-3-hydroxybu-tanoic acid;L-β-hydroxy-2-aminobutyric acid

【CAS登记号】[72-19-5]

【结构式】

【物化性质】白色结晶或结晶性粉末；无臭，味稍甜。熔点253℃（分解）。软化温度227℃。比旋光度（[a]_D²⁶）-28.3^o(c=1.09)。等电点pI 6.16。酸度系数（pK_a）pK _a-cooH 2.71，pK _a-NH3⁺ 9.62。在碱性溶液中不稳定，加热后分解生成乙醛和甘氨酸。能溶于水，25℃时在水中的溶解度为20.5％。几乎不溶于甲醇，不溶于无水乙醇、醚和氯仿。

【质量标准】

(1) GB/T 21979-2008饲料级L-苏氨酸

(2）中国药典2010年版

【用途】苏氨酸是维持机体生长友育的必需氨基酸，在机体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化，具有抗脂肪肝的作用：它又是许多非必需氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等）的前体。L-苏氨酸是谷类的第二限制性氨基酸，人体对食物蛋白质中苏氨酸的利用率又较低，所以苏氨酸是重要的营养剂。苏氨酸广泛存在于蛋白质中，如丝胶蛋白、酪蛋白、丝心蛋白等，其中酪蛋白、蛋类中含量为4％～5％。可用作氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂、食品营养强化剂。L-苏氨酸与铁的螯合物具有良好抗贫血作用，用于贫血症及兽药。在饲料添加剂应用方面前景看好。

【制法】(1)直接发酵法。以葡萄糖为原料，以黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌、黏质赛氏杆菌等的营养缺陷兼药物抗性株，通过直接发酵制得。

(2）化学合成法。以甘氨酸铜为原料，在碱性条件下与乙醛作用制得苏氨酸铜，经脱铜、精制可分离出DL-苏氨酸，最后拆分制得。

【安全性】成人一次滴注22.5g时可引起发烧、头痛等不良反应。遮光，密闭保存。