1.L-丙氨酸

【英文名】L-a-alanine

【别名】L（+）-丙氨酸；L-初油氨基酸；L-2-氨基丙酸；L-2-丝析丙酸；L-ala;L-a-aminopropionic acid；L-2-aminopropionic acid

【CAS登记号】[56-41-7]

【结构式】CH₃CH(NH₂)COOH

【物化性质】白色结晶或结晶性粉末，无异臭，带有甜味。分解温度297℃。比旋光度（[a]_D²⁵）+2.42^o(c=10，水中），+13.7^o（c=2.06，6mol/L HCl中）。等电点pH5.97。酸度系数（pK_a)pK _a-COON 2.34,pK _a-NH3⁺ 9.60。密度1.401g/cm³。易溶于水，25℃时在水中的溶解度为16.5％。不溶于乙醚或丙酮。

【质量标准】

(1) GB 25543-2010食品添加剂 L-丙氨酸

(2）中国药典2010年版

【用途】L-丙氨酸是一种非必需氨基酸，在生物体内借甘氨酸的氨基转移至丙酮酸而成。在葡萄糖丙氨酸循环中，保持低血氨水平，而氨酸是血中氮的优良运输工具。它又是一种有效生糖氨基酸。在丝绸、明胶、酪蛋白等蛋白质中含量丰富。

【制法】(1)酶法。以L-天冬氨酸为原料，经脱羧、脱色、过滤、结晶、离心、洗涤、干燥得成品。

(2）固定化酶。以反丁烯二酸为原料，先与NH₃在天冬氨酸的作用下转化成L-天冬氨酸，再在β-脱羧酶作用下脱羧，即得L-丙氨酸。

(3) a-溴丙酸氯化法。将a-溴丙酸、氨水、碳酸氢铵混合搅拌，然后蒸发至干，用乙醇浸泡洗去溴化铵，过滤出结晶，再经脱色过滤，加入乙醇得结晶，过滤干燥即可。

(4)氰醇法。乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，再于碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换得a-丙氨酸。

【安全性】遮光，密闭保存。

2.β-丙氨酸

【英文名】β-alanine

【别名】β-氨基丙酸；3-氨基丙酸；3-aminopropanoic acid；3-aminopropanoic acid；3-aminopropionic acid

【CAS登记号】[107-95-9]

【结构式】NH₂CH₂CH₂COOH

【物化性质】白色菱形结晶，微甜。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。熔点205℃（分解）。50％水溶液pH值6.0～7.3。25℃时，0.1L水中的溶解度为55.5g。其氢氯化物为白色片状或叶片状结晶，熔点122.5℃。其盐酸盐熔点(mp)122.5;氯化铂盐熔点210℃（分解）。

【质量标准】含量≥95％，水分0.2％。

【用途】主要用于合成医药和饲料添加剂的泛酸钙的原料，也可用于制取电镀缓蚀剂，用作生化试剂和有机合成中间体。

【制法】(1)丙烯腈法。丙烯腈与氨在二苯胺和叔丁醇溶液中，在109℃温度和1176.798kPa压力下，进行反应，生成β-氨基丙腈，然后与氢氧化钠反应，生成β-氨基丙酸钠，最后用盐酸酸化生成β-氨基丙酸。

(2)β-氨基丙腈法。由β-氨基丙腈经水解、酸析而得。

(3)琥珀酰亚胺降解法。将琥珀酰亚胺加入盛有碱性次氯酸钠溶液和冰的反应器中，反应一定时间加盐酸调节至pH4～5，减压浓缩冷却。加95％乙醇使无机盐析出，过滤、回流，加活性炭脱色，过滤，滤液经离子交换树脂精制、脱色、减压浓缩冷却结晶，再重结晶即可。

【安全性】无毒。可用塑料袋包装，每袋30kg，或用纤维板桶包装，每桶50kg。