1.聚乙烯醇

英文名：polyvinylalcohol

分子式：(C₂H₄O)_n

其他名称：聚乙烯醇浆糊；聚乙烯醇薄膜；维尼纶；聚乙烯醇纤维

熔点：200℃

结构式：

密度：1.19～1.31g/cm³

外观：白色粉末状、片状或絮状固体，无味

溶解性：溶于水，不溶于汽油、煤油、植物油、苯、甲苯、二氯乙烷、四氯化碳、丙酮、醋酸乙酯、甲醇、乙二醇等，微溶于二甲基亚砜

质量标准

应用性能：是重要的化工原料，用于制造聚乙烯醇缩醛、耐汽油管道和维尼纶合成纤维、织物处理剂、乳化剂、纸张涂层、涂料、黏着剂(例如透明胶水)、稳定剂、分散剂、增厚剂、感光剂和填充材料等。

用量：按生产需要适量使用

安全性：无毒，对皮肤无刺激作用，不会引起皮肤过敏，但粉尘对眼部有刺激作用。吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。

生产方法：通过聚醋酸乙烯酯部分或全部水解制取。具体过程为聚醋酸乙烯酯在碱作用下与甲醇反应制得

2.单硬脂酸甘油酯

通用名：单硬脂酸甘油酯

其他名称：甘油单硬脂酸酯；十八碳酸甘油酯；十八碳酸1,2,3-丙三醇单酯；硬脂酸甘油酯；一硬脂酸甘油酯

英文名：glyceryl monostearate

化学式：C₂₁H₄₂O₄

结构式：

相对分子质量：358.57

外观：白色蜡状薄片或珠粒固体，有好闻的脂肪气味

熔点：78～81℃

HLB值：3.8

溶解性：不溶于水，能溶于热醇、苯、丙酮、石油和烃。与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂

质量标准

应用性能：该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是人造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、蛤蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂

用量：可在各类食品中按生产需要适量使用。糖果参考用量0.2%～0.5％

安全性：ADI无需规定(FAO/WHO,1994)

生产方法：(1)由甘油与硬脂酸酯化而得将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得单硬脂酸甘油酯

(2)直接酯化法硬脂酸和甘油按1:0.2～1.3)的摩尔比，在0.2％的酸性催化剂作用下，在180～250℃：反应2～4h，反应物速冷至100℃，加碱中和催化剂，用水洗涤后得含单酯40％～60％的产品

(3)酯交换法硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1％的Cu(OH)₂ 存在下，在170～240℃反应1～2h，反应过程中通入氮气进行保护，反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40％～60％的产品

(4)缩水甘油皂化法缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下，在100～130℃反应30～70min，反应物精制后可得含单酯80%～90％的产品

(5)环氧氯丙烷相转移催化法环氧氯丙烷与硬脂酸钠(靡尔比2：1)在甲苯中，在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下，于90～110℃反应2h，反应物用氯化钠溶液洗涤，分取有机相，蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯，将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，经分离、干燥，用正己烷重结晶得产品，单酯含量在90％以上。含量40％～60％的单酯产品经分子蒸馏可得到90％以上的高浓度产品。