不少研究将小酌红酒与促进健康划上等号，比如降低罹患心脏病和糖尿病风险等，现在一项新研究再加码，指出红酒中的某种化学物质还能抑制口腔有害细菌，帮助抵抗蛀牙和牙龈疾病。

据认为，红酒的健康益处来自多酚（polyphenol）化合物。多酚类物质具有很强抗氧化作用，常见的多酚化合物有：儿茶素、绿原酸、异黄酮、花青素、可可多酚、姜黄素、柠檬黄素、槲皮素（quercetin）、芸香苷（rutin）、白藜芦醇等，由于水果、植物利用这些化学物质来对抗细菌，于是人类食用这些水果蔬菜自然能促进健康，绿茶、咖啡、葡萄、蓝莓、奇异果、樱桃及深色蔬果等都是多酚类物质的来源。

其中，红酒所含最著名的多酚就是白藜芦醇，成名于降低罹患阿兹海默症与肥胖，甚至可能有助于抗衰老（但这些研究仍有待科学界辩论）；也曾有研究指出红酒多酚在心血管和神经系统等领域的益处，并表明每天饮用约 250 毫升的红酒，与糖尿病、肠道健康管理间存在正关联。

而过去对红酒化合物抗氧化的效能研究着重在肠道环境，现在有其他研究人员想知道，化合物是否在进入肠道消化系统前就开始发威了，他们开始研究红酒能不能抵御导致蛀牙和牙龈疾病的口腔细菌。

团队将眼光瞄准红酒中另外两种特定多酚：咖啡酸（caffeic acid）和 P-香豆酸（p-coumaric acid），果然，这些化合物使 3 种口腔细菌更难以黏附在模型牙龈组织上：导致牙龈病变的“具核梭杆菌（Fusobacterium nucleatum）”、牙周病主要致病菌“成人型牙周炎致病菌（Porphyromonas gingivalis）”、还有导致蛀牙的“变种链球菌（Streptococcus mutans）”。

研究人员还说，这两种多酚与名为“Streptococcus dentisani”的链球菌携手合作抑菌功效更好。《BBC》报导，这种链球菌常做为刺激好菌生长的口服益生菌产品。

不过新研究作者坦承，他们的实验仅限于体外牙龈组织模拟细胞，还需要更多研究来了解是什么机制导致有害细菌被抑制。他们的论文发布在《Agricultural and Food Chemistry》期刊上。

而凡事过犹不及，英国牙科协会顾问达米恩沃姆斯利教授说，研究很有趣，但不意味着你可以开始多喝酒，事实上，红酒是酸性饮食，喝过量会损害牙齿珐琅质，除非最终临床实验证实这项研究的好处，否则最好还是适度饮用即可，以减少牙齿侵蚀风险。