1.抗坏血酸棕榈酸酯

化学名：抗坏血酸棕榈酸酯

英文名：L-ascorbyl dipalmitate

分子式：C₂₂H₃₈O₇

结构式：

相对分子质量：414.53

外观：白色或微带黄色粉末，稍有柑橘气味。对光敏感

熔点：107～117℃

比旋光度[a]²⁵_D：+21^o～+24^o

溶解性：溶于乙醇(1g/4.5mL)，难与水和植物油互溶

含量：≥95.0％

应用性能：

①具有抗氧化性和抗氧化增效性能，可作为抗氧剂或增效剂使用。0.01％的L-抗坏血酸棕榈酸酯可以延长大部分植物油的保质期。在豆油中添加0.01％的量要比0.02％的BHA和BHT抗氧化效果更好。保护油炸食品用油和油炸食品的能力较强，可防止因油炸作用而产生颜色和挥发性气味。

②作抗氧化剂。被广泛用于油脂品、奶制品、化妆品、保健品、婴儿食品、水产品、膨化食品、油炸食品、肉制品、坚果、水果等各类食品、饮料的抗载保鲜。用于含油脂食品、方便面、氢化植物油。

用量：

①最大使用量为0.2g/kg；用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。

②FAO/WHO(1984)：配制婴儿食品10mg/L(所有类型配制婴儿食品的即饮制品)；婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。

③按FAO/WHO(1987)：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。

④USDA (9CFR§318.7, 2000)：人造奶油。

⑤GB 2760-2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包，0.2 ;婴儿配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。

安全性：密封包装。贮存于阴凉、干燥的库房中，防止高温，避光，防止氧化。不与毒害或污染的化学物质共贮。

生产方法：

(1)将64g棕榈酸置于加热滴液漏斗中，使其处于熔融状态，将200mL二氯亚砜装入烧瓶中，加热使其蒸气通过导管进入装有瓷环填料的反应柱，与从柱子上部滴加的棕榈酸反应，未反应的二氯亚砜通过反应柱上部的支管冷凝后回到烧瓶；棕榈酸滴加完毕后反应30min,常压蒸馏除去少量二氯亚砜，减压蒸馏收集150～152℃(2～3kPa)馏分无色透明液体58.6g，产率86％(按棕榈酸计)。

(2)在烧瓶中加入26.5mL二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl气体2g，然后加入9.69g结晶抗坏血酸和13.3mL二氯甲烷，此时反应掖澄清，在0℃下慢慢滴15.2mL棕榈酰氯，滴加完毕后反应18h，再升温至20℃反应30min。将反应物加入到100 mL乙酸乙酯和200mL水中搅拌洗涤2h，抽滤后用水(50mL×3)洗涤3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，产率84.3％。

(3)由棕榈酸氯化生成棕榈酰氧，然后与抗坏血酸酯化，经过滤、干燥得抗坏血酸棕榈酸酯。

2.硫代二丙酸二月桂酯

化学名：3,3'-硫代二丙酸双十二烷酯

英文名：3,3'-dithio acid alkyl double 12

分子式：C₃₀H₅₈O₄S

结构式：

相对分子质量：514.84

外观：白色絮状或片状结晶固体

熔点：39～40℃

相对密度(20℃)：0.965

溶解性：溶于甲醇、丙酮、四氯化碳和苯，不溶于水

酸度：≤0.2%(以硫代二丙酸计)

含量：≥99.0％

应用性能：硫代酯类抗氧剂中最重要的品种，为优良的辅助抗氧剂，具有分解氢过氧化物产生稳定结构阻止氧化的作用。能给予聚合物苛刻条件下的热氧老化和颜色稳定方面的保护，和受阻酚类抗氧剂配合使用产生良好的协同效应。广泛用作聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、ABS树脂等的抗氧剂、稳定剂，也可用于天然橡胶和合成橡胶。因具有不着色和非污染性，所以适用于白色或艳色制品。用作聚丙烯加工时的热稳定剂特别有效。也常用作油脂、肥皂、润滑油和润滑脂的抗氧剂，并常与烷基酚类防老剂或紫外线吸收剂配合使用。

用量：参考最大使用量为0.02％(以油脂含量计)

安全性：气味小，毒性低。防止混入水分及机械杂质。贮存于阴凉、通风、干燥的库房中。远离火种和热源

生产方法：将硫代二丙酸和水加入搪玻璃反应釜，搅拌溶解后，加入月桂醇和浓硫酸，搅拌下进行酯化反应，得粗品抗氧剂DLTP。酯化反应在负压下操作，脱除反应生成的水。反应产物经丙酮溶解、碳酸钠中和、压滤、结晶、过滤、干燥而得成品。