1.亚硫酸氢钠

别名：酸式亚硫酸钠

英文名：sodium hydrogensulfite

分子式：NaHSO₃

相对分子质量：104.06

外观：白色结晶性粉末

熔点：150℃

相对密度：1.48

溶解性：溶于3.5份冷水、2份沸水、约70份乙醇，其水溶液呈酸性

质量标准

应用性能：亚硫酸氢钠具有强还原性，对维生素B有破坏作用，不能用于谷物，肉类和乳制品，还可用于酿造、饮料、干果等的保藏和加工中。

安全性：

①低毒，LD₅₀ 2000mg/kg(大鼠，经口)

②皮肤、眼、呼吸道有刺激性，可引起过敏反应。可引起角膜损害，导致失明。可引起哮喘；大量口服引起恶心、腹痛、腹泻、循环衰竭、中枢神经抑制

③对环境有危害，对水体可造成污染

④该品不燃，具腐蚀性，可致人体灼伤

生产方法：

(1)用纯碱溶液吸收制硫酸的尾气或硫黄燃烧产生的二氧化硫即得亚硫酸氢钠。其反应式如下：Na₂CO₃+2SO₂+H₂O→2NaHSO₃+CO₂

(2)在亚硫酸氢钠母液(含NaHSO₃ 40 % , pH值3～4)中缓缓加入纯碱，生成亚硫酸钠溶液(至料浆pH值达7～8为终点)；此亚硫酸钠溶液于串联反应器中吸收由硫黄燃烧制得的SO₂气体(10％～13%)，反应生成亚硫酸氢钠(反应温度不再上升即为终点)，反应过程中析出大量的结晶，经离心分离得含水分6％～10％的湿品，再经250～300℃的气流干燥脱水即得产品。

2.焦亚硫酸钠

别名：偏重亚硫酸钠

英文名：sodium pyrosulfite

分子式：Na₂S₂O₅

相对分子质量：190.09

熔点：300℃

相对密度：1.40

外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶

质量标准：含量≥96.5%(以Na₂S₂O₅计)，铁(以Fe计)≤0.003％；砷(以As计)≤0.0001％;重金属(以Pb计)≤0.0005％；澄清度：通过试验。

应用性能：焦亚硫酸盐类不稳定，但臭味较小，价格低，常用于水果蔬菜的漂白

用量：对食糖、冰糖、糖果、蜜钱类、葡萄糖、液体葡萄糖、饴糖、饼干、竹笋、粉丝、蘑菇、蘑菇罐头最大使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg;蜜钱类不得超过0.05g/kg。

安全性：ADI 0～0.75mg/kg(SO₂计，包括二氧化硫和亚硫酸盐类总ADI值)

生产方法：用纯碱溶液吸收二氧化硫，经分离、干燥、制得焦亚硫酸钠