1.蜂胶食品保鲜剂

组成(质量份)

成分：蜂胶

外观：本品液状

pH值：5.6～6.2

应用性能：以蜂胶为主要成分的食品保鲜剂，使用时可在被保鲜食品的表面形成一层被膜，不但有效地阻碍微生物的侵袭，而且具有阻氧的作用，抑制保鲜果蔬的呼吸，降低新陈代谢，减少水分和营养成分的损失，所以推迟了萎蔫、枯黄和腐败变质的时间。由于加入了蔗糖脂肪酸酯乳化剂，所以可以与水配制成各种浓度的乳化液，使用更加方便，还由于蔗糖脂肪酸酯本身也有防腐作用，所以它可以增强保鲜效果。

用量：本保鲜剂使用时可把食品浸演入保鲜剂中；或者把保鲜剂喷洒于食品上，或者浸渍包装纸、包装袋，晾干后再包装食品。

生产方法：首先清除蜂胶中的杂质，并按配比称取蜂胶、乙醇溶液，然后放入带搅拌装置的密闭型夹层容器(如反应罐)中，徐徐加热至65℃保持恒温10min并且不停的搅拌。停止加热后，加入乳化剂蔗糖脂肪酸酯，每隔0.5h搅拌5min,搅拌3次后，静置冷却至室温。然后经过过滤装置过滤，得到滤液，再调整滤液中乙醇的含量不低于70%，并调整pH值在5.6～6.2之间，最后即可得到成品保鲜剂。

2.丙酸钙-氯化钙食品保鲜剂

组成(质量份)

外观：本品液体

应用性能：本品是由抑菌防腐、品质稳定和成膜物质构成的全新配方制成。直接对瓜果蔬菜、鱼肉熟食等食品进行表面喷涂，在食品表面形成一种易溶于水的保护膜。防止霉菌、酵母菌和细菌等微生物的侵入，并抑制瓜果蔬菜等活性食品的生长活性，从而达到防止食品腐烂变质、保持鲜度、延长保藏期的目的。

用量：本品用作食品保鲜剂，将保鲜剂喷徐在食品表面，形成能够溶解于水的保护膜。用于瓜果蔬菜大、中、小批量的长、短期保藏和水产、肉类及熟食制品的防腐保鲜。喷涂剂量和次数及食品种类决定其保藏期的长短。

安全性：选用无色无味、无毒无害、并溶解于水的组分组成。溶液中各种物质化学性质相对稳定，不产生有害物质。食用时用清水将食品表面上的涂膜冲洗掉，少量摄入人体无毒作用，不影响健康。

生产方法：按比例混合即可

相关链接：壳聚糖食品防腐剂和铁粉-焦亚硫酸钠食品保鲜剂