日前发表于《流行病学与社区健康》杂志上一项英国女性队列研究结果显示，食用油性鱼类和新鲜豆类会推迟自然绝经约3年。维生素B6和锌的摄入量增高也与绝经期延迟中度相关。

不过，食用精制面食和大米与自然绝经提早1.5年相关。素食女性相较于非素食女性自然绝经更早。

研究人员表示，研究结果证实饮食可能与自然绝经的年龄有关。这一结果对公共卫生具有重要意义，因为自然绝经的年龄可能会对女性以后的健康产生影响。因此，卫生工作者在处理更年期相关问题时也需要考虑女性的饮食习惯。

饮食与绝经年龄相关性的首个英国女性研究

英国女性更年期的平均年龄为51岁左右。研究人员指出，绝经较早与骨质疏松症、抑郁症、心血管疾病和冠心病有关，而绝经后的女性患乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的风险也更大。

年龄和绝经开始之间的相关性受很多因素影响，如遗传、行为和环境等。但探究饮食对绝经的影响相关研究较少。

本次英国女性队列研究（UKWCS）共纳入超过3500例女性参与者，其中有914例年龄在40-65岁且在超过4年的随访中经历自然绝经。

研究人员在基线及随访中对人口统计学、体重史、体力活动、生育史、人体测量和其他与健康相关的数据进行了记录。217种食物的每日食用情况通过参与者自我报告方式获得。

超过38%的参与者为素食者；仅8%的女性吸烟；参与者中位绝经年龄为51岁。

食品抗氧化特性可能影响绝经年龄

研究人员在将混杂因素校正后发现，高油性鱼类摄入及高新鲜豆类摄入分别于绝经年龄推迟3.3年/份/天（99% CI, 0.8-5.8）、0.9年/份/天（99% CI, 0.0-1.8）相关。

此外，高维生素B6摄入量与绝经年龄推迟0.6年/mg/天（99% CI, 0.1-1.2）及高锌摄入与绝经年龄推迟0.3年/mg/天（99% CI,–0.0-0.6）相关。

不过，精制面食和大米摄入与绝经年龄提前1.5年/份/天（99% CI, –2.8至–0.2）相关。

研究人员表示，油性鱼类摄入可能会改善机体抗氧化能力，从而消除活性氧的不良影响并减少卵泡破裂、延缓自然绝经的发生。而豆科植物的抗氧化特性在延缓更年期上具有类似的作用。

不过，高精制碳水化合物摄入会增加胰岛素抵抗风险，进而影响雌激素水平，导致促黄体激素释放，引起排卵。卵母细胞的快速消耗而出现更年期提前。