采用免疫亲和层析柱吸附食品样品中的黄曲霉毒素B1，以荧光色谱–柱后光化学衍生法测定食品中黄曲霉毒素B1的含量。样品用甲醇–水溶液(体积比为7∶3)混合，均质器高速搅拌提取，经免疫亲和层析柱纯化后，通过LachromC18色谱柱进行分离，以甲醇–水溶液(体积比为45∶55)作为流动相，荧光检测器激发波长为360nm、发射波长为420nm，外标法定量。黄曲霉毒素B1的质量浓度在1～20ng／mL范围内与色谱峰面积线性关系良好，相关系数r=0.9998，检出限为0.1µg／kg。在3个添加水平下，样品的加标回收率在88.5%～97.9%之间，相对标准偏差均小于3%(n=6)。该方法操作简单、定量准确，可用于食品中黄曲霉毒素B1的定量定性检验。

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌毒素代谢产生的一类有毒的真菌毒素，广泛存在于各种食品、农产品和饲料中，甚至坚果、乳制品、调味品等一些常见食品中也能经常发现黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性，可引发动物的肝癌、肾癌、胃癌等，其中黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，被确认为Ⅰ类致癌物。我国对部分食品中黄曲霉毒素B1的限量标准：稻谷、大米、糙米不大于10µg／kg；豆类及其制品不大于5.0µg／kg；花生及其制品不大于10µg／kg；植物油脂(花生油、玉米油除外)不大于10µg／kg。目前我国发布的国家标准黄曲霉毒素B1分析方法一般采用薄层色谱法、微柱筛选法、酶联免疫法、荧光光度法、液相色谱法等。微柱筛选法、荧光光度法普及率较低；薄层色谱法操作繁琐费时，误差较大；酶联免疫法往往作为定性方法，检测结果重复性差；液相色谱法采用衍生液衍生化法，衍生液对存放时间和环境都有要求且毒性较大，操作性差。

采用光化学柱后衍生器对黄曲霉毒素B1进行衍生，不需使用化学物质，不需冲洗步骤，没有腐蚀性酸通过仪器，可延长液相色谱柱的使用寿命。该方法参加并通过了2012年度山西出入境检验检疫局组织的“食用油分析能力验证计划”，表明该方法可灵敏、准确地对食品中黄曲霉毒素B1的含量进行检测。