(1)粮食，粉丝，粉条，豆干制品，糕点，茶叶等及其他含水分少的固体食品：称取5.OO g或10.00 g的粉碎样品，置于250～500 mL定氮瓶中，先加水少许使湿润，加数粒玻璃珠，10～15 mL硝酸一高氯酸混合液，放置片刻，小火缓缓加热，待作用缓和，放冷。沿瓶壁加入5 mL或10 mL硫酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸一高氯酸混合液至有机质分解完全。加大火力，至产生白烟，待瓶口白烟冒净后，瓶内液体再产生白烟为消化完全，该溶液应澄明无色或微带黄色，放冷。在操作过程中应注意防止爆沸或爆炸。加20 mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50 mL或100 mL容量瓶中，用水洗涤定氮瓶，洗液并入容量瓶中，放冷，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每10 mL相当于1g样品，相当加入硫酸量l mL。取与消化样品相同量的硝酸一高氯酸混合液和硫酸，按同一方法做试剂空白实验。

(2)蔬菜，水果：称取25.0O g或50.00 g洗净打成匀浆的样品，置于250～500 mL定氮瓶中，加数粒玻璃珠，10～15 mL硝酸一高氯酸混合液，放置片刻，小火缓缓加热，待作用缓和，放冷。沿瓶壁加入5 mL或10 mL硫酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸一高氯酸混合液至有机质分解完全。加大火力，至产生白烟，待瓶口白烟冒净后，瓶内液体再产生白烟为消化完全，该溶液应澄明无色或微带黄色，放冷。在操作过程中应注意防止爆沸或爆炸。加20mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50 mL或100 mL容量瓶中，用水洗涤定氮瓶，洗液并入容量瓶中，放冷，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每10mL相当于5g样品，相当加入硫酸1 mL。

(3)酱，酱油，醋，冷饮，豆腐，腐乳，酱腌菜等：称取10.O0g或20.OO g样品(或吸取10.0 mL或20.0 ml，液体样品)，置于250～500 mL定氮瓶中，加数粒玻璃珠，5～15 mL硝酸一高氯酸混合液。放置片刻，小火缓缓加热，待作用缓和，放冷。沿瓶壁加入5 mL或10 mL硫酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸一高氯酸混合液至有机质分解完全。加大火力，至产生白烟，待瓶口白烟冒净后，瓶内液体再产生白烟为消化完全，该溶液应澄明无色或微带黄色，放冷。在操作过程中应注意防止爆沸或爆炸。加20mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50 mL或100 mL容量瓶中，用水洗涤定氮瓶，洗液并入容量瓶中，放冷，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每10mL，相当于2g或2mL样品。

(4)含乙醇饮料或含二氧化碳饮料：吸取10.OO mL或20.00 mL样品，置于250～500mL定氮瓶中。加数粒玻璃珠，先用小火加热除去乙醇或二氧化碳，再加5～10mL硝酸一高氯酸混合液，混匀后，放置片刻，小火缓缓加热，待作用缓和，放冷。沿瓶壁加入5 mL或lOmL硫酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断沿瓶壁滴加硝酸一高氯酸混合液至有机质分解完全。加大火力，至产生白烟，待瓶口白烟冒净后，瓶内液体再产生白烟为消化完全，该溶液应澄明无色或微带黄色，放冷。在操作过程中应注意防止爆沸或爆炸。加20mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50 mL或100 mL容量瓶中，用水洗涤定氮瓶，洗液并入容量瓶中，放泠，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每10 mL相当于2 mL样品。

(5)含糖量高的食品：称取5.OO g或10.O g样品，置于250～500 mL定氮瓶中，先加少许水使湿润，加数粒玻璃珠，5～10 mL硝酸一高氯酸混合后，摇匀。缓缓加入5mL或10 mL硫酸，待作用缓和停止起泡沫后，先用小火缓缓加热(糖分易炭化)，不断沿瓶壁补加硝酸一高氯酸混合液，待泡沫全部消失看．再加大火力，至有机质分解完全，发生白烟，溶液应澄明无色或微带黄色，放冷。加20 mL水煮沸，除去残余的硝酸至产生白烟为止，如此处理两次，放冷。将冷后的溶液移入50 mL或100 mL容量瓶中，用水洗涤定氮瓶，洗液并入容量瓶中，放冷，加水至刻度，混匀。定容后的溶液每10mL相当于1g样品，相当加入硫酸量1mL。取与消化样品相同量的硝酸一高氯酸混合液和硫酸，按同一方法做试剂空白实验。