1 范围

本标准规定了进出口粮食、饲料、油料和油脂的品质检验名词术语的定义。

本标准适用于进出口粮食、饲料、油料和油脂的品质检验。

2 一般术语

2.1 粮油cereals and oils

2.1.1 粮食cereals

禾谷类、豆类等粮食作物的种子、果实及其加工产品的统称，如小麦、小豆、大米、面粉等。

2.1.2 油料oil bearing material

制取植物油原料的统称，如芝麻、油菜籽等。

2.1.3 油脂oil and fat

经加工而成的符合一定标准的动植物油和脂肪的统称，如菜油、牛羊油等。

2.2 饲料feed; feedstuffs

动物的可饲物质，包括植物性饲料、动物性饲料和混合饲料。

2.3 包装packing

采用合适的容器(如包、袋)盛存粮油、饲料类货物，适合于运输和销售，有外包装和内包装之分。

3 抽样、制样及样品术语

3.1 报验批consignment

交付批

一次发运或接收(进出口)的同一合同、同一类别的货物，它可由一批或多批组成。

3.2 检验批lot

批

取自交付批并具有同一质量的一定数量的货物，是抽样、检验的单位。

3.3 抽样sampling

采用适合的工具按照规定的方法从一批货物中抽取代表性的样品。

3.4 制样reducing sample; preparation of test sample

使用适合的工具按照规定的方法将样品均匀混合、缩分，制备出代表该批货物品质的试验样品。

3.5 样品 sample

3.5.1 单株样品increment

份样

从批量的单个抽样点，一次抽取的少量样品。

3.5.2 原始样品bulk sample

集样

取自同一批的份样，经过混合而得到的一定数量的样品。

3.5.3 实验室样品laboratory sample

平均样品

由原始样品经过混合、缩分得到的一定数量样品。用于制备各检验项目试验样品和存查样品。

3.5.4 试样test sample

试验样品

从平均样品中分取的用于品质项目检验的一定数量的样品。

3.5.5 存查样品restore sample

从平均样品中分取的用于备查的一定数量的样品。

3.5.6 标样standard sample

贸易关系人根据规定程序制备的，经授权组织批准作为品质检验、评定依据的样品，或出口国官方按出口标准规定仿制、发放的供对照评定的品种、等级等实物样品。

3.5.7 成交样品contract sample

买卖双方共同确认的样品，作为在装货前和卸货后对货物的外观品质和等级进行检验的参考依据。

4 感官检验名词术语

4.1 外观、色泽、气味、滋味appearance, color, odor and taste

一批货物固有的外观、形状、色泽、气味和滋味。

4.2 杂质foreign matter; impurity; admixture

非本品物质及失去使用价值的本品物质。

4.2.1 大样杂质foreign matter in large sample

通常从500 g以上试验样品中拣出的杂质，包括大型杂质和筛下杂质。

4.2.2 大型杂质large impurities; toppings

显著大于本品颗粒，易于拣出的杂质。

4.2.3 筛下杂质throughs;screening

通过规定孔筛的物质。包括筛下的本品小粒和破碎粒。

4.2.4 小样杂质foreign matter in test sample

通常从250 g以下试验样品中拣出的各种非本品物质和已失去使用价值的本品颗粒等。

4.2.5 小型杂质small impurities

相近或小于本品颗粒的杂质的统称。

4.2.6 有害有毒杂质harmful or poisonous impurities

货物中的一切有损人畜健康、加工器械的杂质，如金属物、石块、玻璃、麦角、沥青、鼠鸟粪便、有害植物种子等。

4.2.7 其他谷物other cereals

小麦试样中的大麦、黑麦、燕麦、小黑麦和已脱壳的野燕麦或指大麦试样中小麦、黑麦、燕麦、小黑麦和已脱壳的野燕麦。

4.2.8 其他种籽other seeds

小麦试样中其他谷物以外的任何作物或野生杂草的种籽，如：玉米、豌豆、荞麦、亚麻籽、油菜籽、野荞麦及带壳整粒野燕麦等。

4.2.9 矿物质mineral matter

砂石、砖块、煤渣等无机坚硬物质。

4.3 扣除物dockage

a)小麦1000 g试样用卡特(CARTER)除杂机按规定程序筛检分离出去的小麦以外的所有物质，以及不能从分离物中回收的发育不良的、皱缩的、或带有一个以上颖片的小麦粒。

b)油菜籽大样按规定程序检验得到的筛检杂质以及小样中手检杂质的总和。

4.4 不完善粒unsound kernel; imperfect kernel

有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破碎、冻伤、烘伤或未熟等缺陷但仍有使用价值的颗粒粮食、油料的统称。

4.4.1 未熟粒immature kernel ;shrunken kernel

籽粒不饱满，颜色呆白、瘪缩与正常粒显著不同的颗粒。

4.4.2 破碎粒broken kernel

籽粒残缺或已被压扁、或裂口并改变形状的颗粒。油籽的裸粒，破碎异种豆也应计入破碎粒，胚端断落的大麦粒应计入破碎粒。

4.4.3 脱皮粒peeled kernel

麦秤脱落部分占颗粒整体三分之一或三分之一以上的或胚部完全裸露的、或胚部麦秤严重磨损或两侧麦秤脱落的大麦粒以及无壳大麦颗粒。

4.4.4 皱缩粒和破碎粒shrunken＆broken kernel

在已清除扣除物样品中的易于通过1. 63 mm×9.53 mm两端半圆形长孔筛的整粒和碎粒小麦及所有其他物质。

4.4.5 损伤粒damaged kernel

一般泛指颗粒状粮食、油料中有虫蚀、霉变、出芽、热损、冻伤、病斑以及子叶或胚乳明显变色、变质等颗粒。

4.4.5.1 虫蚀粒weeviled kernel

被虫蛀蚀伤及胚或胚乳或子叶的颗粒，花生果果壳受虫蚀达全果面积三分之一者也作为虫蚀粒。

4.4.5.2 霉变粒moulded kernel

粒面生霉、胚部变色，或胚乳、子叶变色、变质的颗粒。

4.4.5.3 出芽粒sprouted kernel

亦称“发芽粒”。芽或幼根已突出种皮的颗粒或发芽后幼根断落或胚部脱落的颗粒。

4.4.5.4 热损粒heat damaged kernel

由于烘烤或自热，胚乳或子叶呈褐色或深褐色的颗粒。

4.4.5.5 冻伤粒frosted kernel

a)成熟前至成熟期遭受霜冻，致颜色变呆暗，或呈暗绿色，或带有棕色、黑色，或呈糖渍状，或种皮皱缩起泡、破裂、脱落的麦粒。如受冻后颗粒表皮层轻微起皱、颜色正常，其他方面完好，则不作为冻伤粒。

b)受冻后子叶呈深绿色的或玻璃质或蜡状的豆类颗粒。

4.4.5.6 变色粒discolored kernel

由于日晒、水渍等原因引起种皮明显变色或起皱并失去光泽的颗粒。

4.4.5.7 泛油粒oily kernel

花生仁中泛油部分已达子叶二分之一以上的颗粒。

4.4.5.8 病斑粒spotted kernel

粒面病斑明显，并已伤及子叶或胚乳的颗粒。

4.4.5.9 黑尖粒blackpointed kernel

胚部受真菌侵害变为黑色并蔓延至腹沟处的麦粒。

4.4.5.10 其他损伤粒other damaged kernel

生长期间或贮运过程中遭受恶劣天气或不良环境和其他原因影响，造成明显损伤，并已影响内在品质的颗粒。

文章来源：《食品化妆品检验卷食品检验规程上》

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